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第44章 制茶之法神乎其技（第3页）

“高人行事，岂是我等凡人能及？再说了，那种茶也不是谁都能喝的吧，你喝过一次就知足吧，我想喝还没有呢。”

房老二往房玄龄跟前凑了凑，

“爹，你说江南东道的茶山贵不贵？咱们家可不可以买点茶山自己制茶？”

“你买茶山干什么？难道你会制茶？”

“我会呀！”

“就是高人喝的那种茶？”

“嗯，我倒是听到过清平子高人说过制茶之法，与现在的制茶之法不同，要从茶叶采摘之前就开始选茶。”

房玄龄是爱茶之人，听到房老二说起制茶之法也是提起了浓厚兴趣。

“那这茶如何选，如何采摘？”

“这选茶最好是在春天，取茶树上一芽一叶，或者一芽双叶最佳，最好的茶高人说都是在清明以前。”

“这选茶如此严格，那产量岂不是不高？茶农不会愿意的吧！”

“爹，这明前的茶可称为头茶，清明以后照样可以采茶，只不过没有明前的头茶稀缺而已，物以稀为贵，产量少自然价格就高啊！”

房玄龄点点头，物以稀为贵，确实是这么个道理，好东西哪有便宜的，贵有贵的理由，但价格贵从来不是勋贵和权贵该去考虑的事情。

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“那高人有说，采摘之后的制茶之法吗？”

“当然说了啊，采摘的茶芽需要晾晒去除水分，然后放在铁锅中翻炒，这一步骤叫杀青，是制茶之法的重中之重。”

“炒？怎么炒？像炒菜一样炒吗？还有何为杀青？”

房玄龄像个爱学习的小宝宝，打破砂锅，问到底，毕竟这种制茶之法是传自清平子高人，他不懂不理解也自认合理。