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第124章 海鲜自由与全鱼宴（第2页）

蛏子是辣炒的，先焯水去了水分，将其内的杂物清洗了，然后大油大火，用葱丝、香菜丝和芹菜丝炒出来，再加了茱萸。

蛏子本来味道就鲜，前世东北对蛏子还有个美称，叫做“小而鲜”

，这一端上来，就夺了扇贝的香味。

林立特照顾秀娘，怕她不好意，先替她布菜，然后才张罗着大家动筷。

大家品尝了之后都点点头，唯有钟师傅道：“汤汁太多，若是能收了汤汁更好。”

林立也道：“我也觉得，炒的干一些更好。

但如何能保留蛏子内的水分，也炒得干些，我就不懂了。”

钟师傅和何师傅研究了几句，两人似乎都有了心得。

接下来是煮海虹。

林立就喜欢海虹的原汁原味，煮海虹甚至都无需加水，只洗干净了放在锅里，大火两三分钟就可以。

这道菜无所谓褒贬，就是吃个痛快。

除了林立，大家都象征性地尝了一口就不动筷了，林立笑道：“你们不喜欢，我就都包了。”

接着就是一人一碗面条。

这面条是仿了前世的花甲粉，但用的不是粉丝，而是切得细细的手擀面。

周婶子做面食的手艺真不一般，手擀面上点缀着葱花和几个蚬子，再加上香菜，味道就是鲜美。

这时候何师傅就下了桌，不多时就端来了一大盘子的烤肉串。

其中有羊肉串，羊肝，鸡翅中和鸡胸脯、鸡爪。

秀娘看着鸡爪有些惊诧。

鸡爪，便是农家也很少吃的，更不用说是酒楼。

大家都先去拿了烤羊肉串尝，钟师傅频频点头：“外焦里嫩，与师弟的烤羊腿一般无二。”

再品尝了其它的，只有在鸡爪这里，微微沉吟。

何师傅有点紧张地问道：“师兄，这烤鸡爪……”

钟师傅道：“味道是不错，尤其掌心，筋骨相连，很有嚼头。

但是酒楼宴客，这般啃食未免不雅。”

何师傅就看看林立，林立道：“如果去了骨呢？”

钟师傅和何师傅同时一怔，两人都沉吟下道：“这就容易多了。”

林立微微得意地道：“还有鸡脖子，鸡皮，五花肉，护心肉，烤起来全都特好吃的。

不过何师傅，你那酒楼暂时是全羊宴，这些东西的口感，咱们还需要再琢磨琢磨。

不能咱家一推出，其他酒楼就能仿了过去，那就赚不得多少银子了。”

钟师傅问道：“少爷，你这海鲜和这‘花甲面’呢？”

林立笑道：“这啊，暂时咱们自己家里吃的。