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第233章 新店上（第2页）

然后就是经营模式，这次尚琪的想法又让方晓轩和陈静他们大跌眼镜。

她居然只想在就餐区放三张桌子，而且一大两小，还要放到三个隔开的包间里面。

“琪琪姐，你要想坐得宽敞舒服，大桌最多十个人，小桌四个人，三张桌子加起来，撑死也不会超过二十个。

就算每顿饭都能翻桌一次，一天也就四十个人，而且顾客数量又不好预计，谁知道他们是会是多少人一起来呢？”

方晓轩有点担心地说道，“这可不比我们现在的中式面点店，从开始营业什么时候都有顾客，餐厅过了饭点就没戏了啊。”

陈静也是和方晓轩一样的想法，感觉琪琪姐的想法有点不靠谱。

这么做，难道不会亏本吗？只是方晓轩已经说出来了，她便不开口了，虽然这个老板从来就没有老板的样子，但也不好一直说老板的不是。

“本来就没打算要翻桌！”

尚琪说道，方晓轩他们都瞪大了眼睛，这什么状况？

“做饭这么累的事，每天给十几二十个做饭，多累啊，我还想每天就只做晚上不提供午饭呢。”

尚琪继续解释道，“和我们的面点店一样，网上预订，不过餐厅这边要付一定数额的定金，不然跑单了我们准备好一堆食材没人吃，会把我们几个都吃胖的。”

方晓轩忍不住扶额，开个餐厅，一天就做一顿饭，只接待一拨客人已经够那啥的了，尚琪让预订的人付定金，居然不是怕人跑单会赔钱，而是食材多了会把工作人员吃胖，这老板的脑回路到底是怎么回事啊？要不是现在中式面点店在赚钱，她真的很担心，尚琪开店做生意，亏本的可能性非常大。

“那个……琪琪姐啊”

，陈静终于忍不住说话了，“餐厅的话面积那么大，房租肯定也不便宜，还有人工、装修、水电、材料和税费，东西的损耗什么的，那么花费其实挺大的。

每天就只接待一餐饭，就那么几个人，可能会赚不到钱。”

陈静斟酌着，没把“亏本”

两个字说出来，不过她心里想着，这是明摆着要亏的节奏啊。

“不碍事”

，尚琪摆摆手，然后接着低头把自己想的写下来，“我开餐厅，就是要让顾客吃饭的时候，有一种在自己家里和亲友相聚的感觉。

在家吃饭，又不可能像别的饭点一样大堂里好多桌，闹哄哄的。

而且如果要翻桌的话，就要限制每桌客人的用餐时间。

有时间限制，吃饭的感觉就不好了，就算两个小时吃一顿饭一般来说是够的，但心态上就会不那么惬意。

到自己家，总不能对客人说你们只能待两个小时，时间到了不管你们吃没吃完，都得滚蛋，你们说是不是？”

“说的好像也是这么个道理，琪琪姐的美食主张，就是要在家品尝食物原本的味道。

如果做成一般餐厅的那种形式，就没有在家吃饭的感觉了。”

方晓轩听了尚琪的话，点点头，觉得似乎也有点道理，“不过……如果这样的话，我们靠什么赚钱呢？”

“价格定贵点？”

陈静想了想，试探着问道。