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第638章 好吃的牛肉丸（第2页）

“小伙子，做汤底可不是一件容易的事。

你得有耐心，还得有对食材的敏感度。”

陈浩诚恳地说：“王叔，我知道这不容易，但我真的很想学。

您能不能教教我？”

王叔沉吟片刻，点了点头：“好吧，既然你有这份心，我就教你。

不过，你得先尝尝我这里的汤底，看看能不能品出其中的奥妙。”

陈浩接过王叔递来的一碗瘦肉丸，轻轻吹了吹，然后小心翼翼地喝了一口汤。

汤底鲜美浓郁，带着一丝淡淡的甜味，却又不会让人觉得腻。

陈浩闭上眼睛，细细品味，仿佛能感受到每一种食材在舌尖上的跳跃。

“怎么样？”

王叔问道。

陈浩睁开眼睛，赞叹道：“这汤底真是绝了！

我从来没喝过这么好喝的汤。

王叔，您是怎么做到的？”

王叔笑了笑，开始讲解：“这汤底的关键在于食材的搭配和火候的掌握。

首先，要用猪骨、鸡骨和牛骨熬制高汤，

熬制的时间至少要八个小时，这样才能把骨头的精华全部熬出来。”

陈浩认真地听着，不时点头：“原来是这样，我之前只用了一种骨头，难怪味道不够浓郁。”

王叔继续说：“接下来是调味，要用到十几种香料，

包括八角、桂皮、香叶、草果等等。

每一种香料的用量都要精确，不能多也不能少。”

陈浩皱了皱眉：“这么多香料，怎么才能掌握好用量呢？”

王叔笑了笑：“这就要靠经验了。

你得多试几次，慢慢摸索。

不过，我可以教你一个简单的办法，就是用一个小秤，每次称好香料的重量，这样就不会出错了。”

陈浩感激地说：“谢谢王叔，我会好好练习的。”

接下来的几天，陈浩每天都来王叔的店里学习。

王叔不仅教他如何熬制高汤，还教他如何调配香料，如何掌握火候。

陈浩学得非常认真，每次回家后都会反复练习，直到自己满意为止。

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