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第479章 好吃的猪脑花（第2页）

我诚恳地说。

刘大厨沉默了片刻，最后还是开了口：“你们知道吗，这脑花面的腥味，是因为你们没有处理干净。”

“我们都是按照您的方法处理的。”

陈浩反驳道。

“那是你们的方法，不是我的。”

刘大厨冷冷地说。

“刘大厨，请您告诉我们，您是如何处理脑花的。”

我恳求道。

刘大厨看了我一眼，最后还是点了点头：“好吧，我给你们演示一下。”

刘大厨的家弥漫着一股独特的香气，那是他多年来烹饪积累的精华。

我们跟随着他走进厨房，心中既紧张又期待。

刘大厨的厨房整洁有序，每一样工具都摆放得恰到好处，显示出他严谨的烹饪态度。

“首先，你们要知道，猪脑花的处理是关键。”

刘大厨边说边拿起一块新鲜的猪脑花，“这东西，腥味重，处理不好，整道菜就毁了。”

陈浩和我认真地听着，生怕错过任何一个细节。

“你们看，这猪脑花要先用清水浸泡，至少两个小时，中间要换水三次。”

刘大厨说着，将猪脑花放入一个装水的大碗中。

“然后呢？”

我急切地问。

“然后，用料酒和姜片煮沸，将浸泡好的猪脑花放入锅中，煮至表面变色，大约五分钟。”

刘大厨继续解释，他的手法熟练，每一个动作都透露出专业。

陈浩皱眉：“我们也是这么做的，但腥味还是去不掉。”

刘大厨看了陈浩一眼，似乎在思考如何回答这个问题。

他放下手中的工具，转身从橱柜里拿出一瓶看似普通的调料。

“这是我自己研制的去腥调料，你们可能没有。”

刘大厨说着，将一小勺调料撒入煮猪脑花的锅中。

“这调料是什么做的？”

我好奇地问。

“这是秘密，不过我可以告诉你们，它包含了十几种中草药和香料，每一种都有其特定的作用。”

刘大厨神秘地说。

我们看着锅中的猪脑花，随着调料的加入，腥味似乎真的在减少。

“接下来，你们要将煮好的猪脑花捞出，用冷水冲洗干净，去除表面的杂质。”

刘大厨指导我们，“然后，将猪脑花切成薄片，准备下一步的烹饪。”

陈浩和我按照刘大厨的指示操作，心中对这位老厨师的敬佩之情油然而生。

“最后，你们要用我教你们的特殊酱料来烹饪这些猪脑花片。”

刘大厨说着，开始调配酱料，“这个酱料的配方，我只会教给真正用心学习的人。”

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