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第52章 炽热火山浆（第2页）

“其实很简单，白粥就是糯米，黑粥就是黑米。

关键是熬粥的过程，需要小心翼翼，不能让粥糊掉，否则一切功夫都是白费。

这就要感谢我的助手明月了，是她一直在旁边观察着粥的情况，并且告知我的。”

张良顿了顿，继续说道：“紫薯是经过高温蒸熟之后，去掉紫薯皮，然后放进碗中捣碎，加入黑粥中，这个是需要一些时间的。

而白粥中的山药也是和紫薯一样去皮捣碎，但是，还需再准备一些山药，切成形状很小的山药丁，加入白粥里面。”

白露继续问道：“那为什么一开始就要煮粥呢，最后再做不行吗？”

“当然不行了。”

小当家抢着说道。

“如果不一开始就煮，就没有办法煮成这样粘稠的粥。

也就根本无法做出太极的形状。”

听了小当家的话，张良忍不住拍手称赞：“不愧是小当家，居然被你看穿了。

不错，如果最后煮粥，为了达到这样的粘稠状，就需要加入淀粉调制。

但是，用淀粉调制出来的粥，毕竟是速成，无法激发出食物本身的美味。”

此时，五位评委，在商量之后，均给出了满分。

看到评委给出如此的高分，白露不解的问道：“请五位评委能不能解释一下，为什么给出了满分？”

其中一位评委作为代表回答了白露的问题：“首先，色香味就不在多说，他和前六位大厨一样，已经达到了完美。

但与前六位清一色的热菜相比，他准备了凉菜，考虑到了不同人的口味和偏好，这便是有心，考虑的周全。”

“其次，是这道阴阳太极羹，完美的结合了中华传统，将汤做出了新的高度。

如此创意，万分难求。

将这无限的想象力，付诸于一碗汤上，可谓是创意十足。”

“最后，便是阴阳太极羹的寓意。

所谓阴阳调和，万物皆宁，这是对中华传统的一种认可和传承。

而本次评分标准，除了色香味之外，多加的‘意’，便是创意和寓意的意思。”

白露明白了评委们的意思，接着说道：“所以，集创意和寓意于一身的阴阳太极羹，得到满分也是实至名归，是吗？”

五位评委肯定的点点头。

“可是，我还有一个问题，想问一下张良先生。

那就是为什么刚才在掀开盖子的时候，你做的阴阳太极羹，能发出万丈金光？”

张良不好意思的挠了挠头，将刚才的盖子翻了过来，说道：“因为我在这盖子里加了LED灯。”

大家盯着张良手里的盆盖，纷纷为他的机智而点赞。

白露也忍不住笑出了声：“原来您不仅是个会做美食的董事长，还是个幽默风趣的小机灵鬼。”

此时，白露在台上的表现，让本就眉头紧锁的向语冰，顿时感到心塞，十分不悦。

最后，就是特级厨师，小当家的作品。

而小当家和张良一样，也是两个凉菜，两个热菜。

更绝的是，他的汤是和四郎一起，端在盘子上，呈上来的，而且还用一块黑布遮挡。

当小当家在众目睽睽之下，撤下黑布的时候，一团红光乍现。

直到红光褪去，大家才发现，原来这个盘子上面有一座火山，而且火山里的岩浆，顺着火山留到了盘子里。

小当家用出他的招牌式动作，抱拳讲道。

“这就是我的作品，小当家特制，炽热火山浆。”