快眼看书

手机浏览器扫描二维码访问

53 糯米八宝鸭（第5页）

匡县令看起来为人正派两袖清风的，可他那几个下属一个个看着油光满面，油水十足的模样，不宰他们宰谁。

做

唐惠惠知道什么是奶，什么是茶，却从没听说过什么奶茶，一脸崇敬地看着宋墨玉边做边说。

因天气冷了，现下正是做热奶茶的好时机。

宋墨玉先做了最简单的焦糖奶茶。

做奶茶之前，她先把买来的茶叶进行熬煮。

然后将牛奶导入茶中，让奶与茶混合的过程中口感逐渐顺滑。

然后她又舀了两大勺白糖和清水进锅里加热，让它自动熬煮成焦糖色后开始缓慢搅拌，然后加入刚才混合好的奶茶，用锅铲搅拌均匀然后等待奶茶煮开。

等到奶茶出锅后倒入盆里先微微晾凉，再依次舀入茶盏中。

“惠惠，把红豆给我。”

宋墨玉边舀边说。

唐惠惠连忙把一碗煮好的红豆端了过去。

黄褐色的焦糖奶茶中加入一勺煮熟的红豆点缀。

闻着就能感受到浓郁的奶香和厚重的茶香，中间门还夹杂着红豆的香甜。

陈司悬在旁边看得目瞪口呆。

他吃过天下美食，自然也吃过这“奶茶”

。

只是他吃的奶茶是加了花椒、盐等做出来的，又咸又辣，没想到这居然还有甜的做法。

宋墨玉见他吃惊的模样，朝他喊道“你来得正好，把这些给他们端过去吧。”

陈司悬叫了夏俞和他一起，一人端了一个餐盘过去。

“这是本店的新饮品，名叫相思茶。

各位请慢用。”

陈司悬一一放下茶盏。

席上立即有人道“何为相思茶何地产的新茶叶”

陈司悬把宋墨玉说的话复述了一遍“茶叶为我们云鹤镇鹤介山上产的云山小茶，里头加了牛乳和红豆。

因红豆比做相思，取其意趣，是为相思茶。

此茶冷热皆宜，各位慢用。”

他说话时，匡英州正好揭开那茶盏，扑面而来的奶香茶香顿时让匡英州有些恍惚。

他作为县令他不喝，旁人都只敢看着不敢喝。

匡英州便做了这试喝第一人，他端起茶盏试着喝了一口。

柔软、细腻、香气悠长，其中的红豆更是入口即化，饶是匡英州这样不嗜甜的人也忍不住多喝了几口。

见他示意，其他人连忙也尝试起来，这一下人人都有些上头，一口接着一口，喝完还有些意犹未尽，犹豫着要不要再来一杯。

宋墨玉可没空给他们再来一杯了。

外头坐的这些人物都是她的活广告，她今天必须拿出毕生绝学来招待他们不可

陈司悬进来的时候，宋墨玉刚把田螺肉下进锅里爆炒。

随着奶茶、紫苏田螺、麻辣手撕鸡、清蒸鲈鱼、溜肥肠、肝腰合炒、清炒时蔬等端了上去，宋墨玉打算做同时做两道菜糯米八宝鸭和鸭血粉丝汤。

糯米八宝鸭在她那个时代属于苏州地区的传统名菜。

这道菜很考验厨子的功底，要把一只鸭子从头到脚的鸭骨全部剔除，还不能让鸭皮破损一点，务必保持完整无损。

宋墨玉将蘑菇、熟鸡蛋、猪肉、腊肉、菜心等一同切成丁，然后同莲子一起放入热油锅里煸炒，加入盐继续翻炒。

然后和打算用来做糯米饭所以提前泡过水的糯米以及花生米一块搅拌均匀做成馅料，小心地放到鸭子的腹部位置，抖动几下，让鸭子的腹部呈现一个完美的葫芦形状。

宋墨玉道“惠惠你记着，上笼蒸这道菜要开旺火，这样里面的糯米才能彻底蒸熟。”