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第19节（第3页）

王宵猎在一边教，看着他按自己说的小心去做。

有做不好的地方，重新换鱼片来过就是。

两条大鱼，怎么也用不完。

鱼片、鱼丸都下入锅里，慢慢看他煮熟。

旁边大锅里，则放了鱼骨，和着豆腐一起煮。

看一切就绪，王宵猎吩咐范宣，熟了要立即上去。

鱼肉不可放凉，一凉就有异味。

又让他切了一大堆卤好的羊肝和羊肚，多用蒜泥，又加些香菜，拌得均匀上去。

此时是分餐制，与后世不同。

分餐制虽然不便，但也有许多发处。

最大的好处，就是一桌不需要做太多的菜。

今天是接近十个人，有这几道菜，足够大家喝酒了。

回到客厅，王宵猎向王彦行礼：“慢待太尉。

实在军中吃食不多，贵客来了，我只好亲自去准备一番。

这几日城中肉食更贵，委实是吃不起了。

我们军中买些肝肚之类，卤了来吃。

还有，前些日子到蔡州买了些菽豆回来，做成豆腐，也可以勉强解馋。

加上今天捕的鱼，太尉切莫要嫌弃。”

王彦笑道：“我们行军打仗的人，对吃食哪里那样挑剔？只要有酒，能说几句闲话就好。”

王宵猎叹了口气：“酒还是有。

不过，现在城中各军，多是自己酿酒，外面卖的价钱不便宜。

虽然军中常备，数量不多就是了。”

王彦道：“小舍人说的不错。

我军也来开封城不久，正为此事苦恼。”

这个时候的酒，军中不可或缺。

不过，在这兵荒马乱的年月，价钱却不便宜。

王宵猎也只是保证军中有几缸，用来招待客人，自己都不常喝。

范宣指挥士卒，端了拌好的肝肚上来。

每人面前放了，又倒了酒。

王宵猎举碗：“这是军中卤的。

虽然不值钱，味道还过得去。

太尉请酒！

尝一尝如何？”

饮了酒。

王彦尝了面前的肝和肚，不由拍案道：“好，好！

这味道，肉若是做得不细致，还比不过呢！

小舍人，你这卤肉的法子，千万教一教我！”

王宵猎自然答应。

卤的方法不难，难的是卤的味道好。