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第273章 加一道丸子（第1页）

“海参本身没有味道，葱烧海参就是要用葱油的味道让海参吸收。

如果海参泡的太过了，哪里还能有吸收葱油味道的地方。”

柳鸿一挑眉道。

“你说的太有道理了！”

白叶看着两人各自展示自己的能力制作这招牌菜，也笑着低头忙活自己的。

他的招牌菜不多，所以也就准备这一道，其他都是辅助。

也正是因为辅助，他从其他几人身上学到了不少技巧。

高原的淮阳菜系。

柳鸿、舒曼的鲁菜系。

温静茹虽然是白案，但谁说白案就没的学呢。

白叶之前发面揉面都是凭自己兴趣来。

现在跟着温静茹打下手，又学到了不少东西。

尤其是白叶还就栗子面窝头和温静茹探讨了一番，得到了不少有用的建议。

三套鸭高原没整幺蛾子，就按照最正宗的口味制作，外面的宾客里若是有高兴茶楼的老客，一定一口就能吃出来。

同样的，舒曼和柳鸿也是如此。

不过中途赵桐虎又来了趟，“白叶，你们中午有丸子么？”

“丸子？没有，咋了。”

“中午来一位老朋友，最爱吃丸子。

大丸子小丸子都行。”

“哪里人啊？”

“哪里人不知道，但是岁数不小了，得有七八十岁了。”

“行，我知道了。”

白叶想了想，现在其他人都忙着，可能就他和柳鸿比较清闲。

“柳哥，咱俩合作一把？”

“做什么？”

“丸子！”

“好啊！”

白叶和柳鸿两人研究四喜丸子。

四喜丸子个大，因一盘有四个而得名。

白叶之前宴席上也做过，虽然做的也是鲁菜，但是他那是鲁菜传到东北三省之后的改良版本，味道和正宗的总是有些差别的。

柳鸿的派系，其实也不是擅长做丸子的。

他们派系更擅长海鲜之类。

除了一道葱烧海参之外，柳鸿还要做一道糟溜鱼片。

不过到底是鲁菜传人，两人合作起来，这菜反正比白叶自己做要更正宗一些。

四喜丸子个头大，直接炸很难炸透，白叶他们老家这边的做法就是先入油锅炸定型之后，就要上锅再蒸。