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第147章 鱼还能这样做（第2页）

“二茂，我现在再教你两道菜，你瞧好！

！”

一听又能学做菜，牛二茂一扫疲惫。

笑嘻嘻的看着陈泽。

自打跟着陈泽，不光能吃到美味饭菜，还能学到不少新的知识。

甚至工资都比以前高了很多。

简直不要太爽。

陈泽安排牛二茂把剩下的三条鱼处理干净。

这三条鱼是制作糖醋鲤鱼剩下的。

同样也是活的。

对于员工餐，陈泽从不吝啬。

三条鱼而已，没必要抠抠搜搜。

倒不如让员工吃的好一些。

大不了明天一早，多采购几条鱼就好了。

陈泽把杀好的鱼放在案板上，在鱼身两侧切上花刀。

接着在鱼身表面撒上料酒，花椒，食盐，十三香，葱姜蒜等一众用手搓匀，腌制。

“老板，您这是要做红烧鱼吗？？？”

一旁牛二茂忍不住好奇问道。

刚刚老板不是说要教自己做两道新菜吗？

这步骤，分明就是制作红烧鱼的步骤啊！

红烧鱼牛二茂早跟陈泽学过，根本不算新菜。

陈泽摇了摇头，并未回答。

反倒示意牛二茂认真看，认真学。

鱼肉腌制过程中，陈泽将其放到一旁，接着开始处理里脊肉。

三斤里脊肉，电光火石之间，三两下就被陈泽切成小片。

全都是三到五毫米厚度。

牛二茂在一旁不由竖起大拇指。

这刀工，实在厉害！

同样，把切好的里脊肉放入盆中。

撒上适量食盐，胡椒粉，料酒，放到一旁腌制。

接着。

陈泽又取来腌制好的鱼肉。

用刀沿着鱼身下侧狠狠砍下，一直到鱼身背面，内侧肉身朝下，鱼的表面朝上。

因为这个年代没有烤盘，所以陈泽只能取来一口平底锅。

在平底锅表面刷上一层食用油，鲤鱼平铺在平底锅上，撒上孜然粉和辣椒面。

开始烤制。

中途在鱼肉上面淋上一层酱油，并用刷子涂抹均匀。