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094 第十四道美食（第3页）

随着接触日常，刘家已经很少见到秦泠冷冰冰的面孔了。

起码有了些烟火气息。

甚至在饭桌上，他还能偶尔看到秦泠略略娇羞的脸。

原来这妮子也有柔情啊。

一顿饭吃的和谐无比。

只是老妈在饭桌上和秦泠亲热的好似母女，把他这个正宗的儿子撂在一边不管不顾。

次日一早，刘家雇佣的杀猪屠夫开始工作，把他需要的生猪屠宰好了送来。

算是正式拉开了攻坚第十四道美食的任务。

众所周知。

红烧肉食材选用小五花为宜，一层肥一层瘦，层次分明瘦者不柴肥者不腻，是做红烧肉的最佳食材。

尤其带皮最佳。

选择五花肉，手触稍有沾手，肉色鲜红无血，肥瘦层次均匀，这种肉一旦焯水脱肥脂油后，做出的红烧肉至醇至纯，肥而不腻香味十足百吃不厌。

当初苏东坡发明东坡肉时，还说做肉要少水小火，久炖香味自显。

其实，道理都是一样的。

刘家这段时间忙的脚打后脑勺。

但在范龙和吴天佑等人来看，对方是待价而沽不急不躁。

可惜市场需要去打提前量，更需要迎合更多挑剔的美食客。

新的菜式美味的烹饪美食，是每一个酒店餐厅永远的追求。

整个猪全身能做红烧肉的地方也不少，但刘家试验的次数太多了。

同时对口味苛刻到令人发指的地步，秦泠都怀疑他的舌头是怎么长的。

往往一丁点的口味差异他都能丝毫不差的分辨出来。

独立出来的小厨房墙上，密密麻麻的写满了各种八角大料和油盐酱醋的使用量和使用时间，包括炉灶火候大小的掌握，甚至抛锅的次数，简直到了事无巨细的程度。

为了这道菜，刘家已经好久没去烹饪学院上课了。

仿佛忘了自己还是学生这个身份。

这天。

秦泠进来开口道：“良友和鱼翅皇宫的肖总等人问了好几次了。

还是不见他们？”

刘家摆摆手，“暂时还不行。

等等吧。”

经过大半个月的攻坚，盘龙五花红烧肉已经快要接近帝王宴的口味要求了。

只是还不太稳定。

他现在还不打算公开。

秦泠点头。

刚开始试验时，范龙让人传话，愿意出七万块买断盘龙红烧肉的经营权，而且是至少十年。