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:宁乡五花肉炒武冈香干
这是一道结合了湖南宁乡和武冈特色的家常菜,选用肥瘦相间的五花肉与武冈香干搭配,加入小米辣、青尖椒和豆豉,爆炒而成,风味独特,香辣可口。
食材准备:
-**宁乡五花肉**:200克,切薄片
-**武冈香干**:200克,切薄片
-**小米辣**:2-3个,切圈
-**青尖椒**:1个,切圈
-**豆豉**:1-2汤匙
-**姜蒜**:适量,切末
-**调料**:
-生抽:1汤匙
-老抽:1茶匙
-蚝油:1汤匙
-盐:适量
-糖:少许
-料酒:1汤匙
####制作步骤:
1。
**准备工作**:
-将五花肉切片,香干切薄片,小米辣和青尖椒切圈,姜蒜切末备用。
2。
**香干焯水**:
-将香干放入沸水中焯水1-2分钟,去除豆腥味,捞出沥干备用。
3。
**爆香五花肉**:
-热锅凉油,放入五花肉片,煸炒至肉片微微卷曲,出油。
4。
**加入调料**:
-加入姜蒜末、豆豉,炒出香味。
-倒入料酒,翻炒均匀。
5。
**炒香干**:
-加入香干片,翻炒均匀。
-调入生抽、老抽、蚝油,继续翻炒。
6。
**调味**:
-加入小米辣和青尖椒,翻炒均匀。
-根据个人口味加入适量盐和少许糖调味。
7。
**收汁**:
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