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老李的武汉夜市传奇（第4页）

老李总是耐心地倾听他们的故事，并用自己的方式给予他们温暖和关怀。

###邻里之情

老李与周围的摊贩们也相处得非常融洽。

他们互相帮助，共同经营着这片夜市。

每当夜市结束，大家都会聚在一起，分享美食，聊聊一天的见闻。

**第七章：蒸排骨

**汉口蒸滑排骨**是一道经典的楚菜，以其鲜嫩多汁、味道鲜美而广受欢迎。

这道菜的关键在于排骨的腌制和火候的掌控，以确保排骨滑嫩入味。

以下是详细的制作方法

#**材料：**

-**主料：**

-猪肋排：500克

-干香菇：5-6朵（提前泡发）

-红枣：5-6颗（可选，增加甜味）

-枸杞：一小把（可选，增加色泽）

-**腌料：**

-生抽：2汤匙

-老抽：1茶匙（调色）

-蚝油：1汤匙

-白糖：1茶匙

-盐：12茶匙

-白胡椒粉：12茶匙

-生粉（玉米淀粉）：2汤匙

-料酒：1汤匙

-姜末：1茶匙

-蒜末：1茶匙

-花生油：1汤匙

-**其他：**

-葱花：适量（用于装饰）

-红椒丝：适量（可选，用于装饰）

####**工具：**

-蒸锅或蒸箱

-蒸盘或耐热碗

###**步骤：**

####**1。

准备工作：**

-**处理排骨：**

-将猪肋排斩成约3-4厘米长的小段，用清水冲洗干净，去除血水。

-捞出排骨，用厨房纸吸干表面水分，备用。