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62 酒酿圆子 甜润的酒酿软糯的圆子（第2页）

福瑞大酒楼偶尔也会供应一些据说从省城、县城买回来的好酒，名字还都好听，不是叫罗浮白，便是叫饮绿春。

但酿酒着实有些费事，宋墨玉来到这个世界后统共就酿了一坛子桂花酒埋在院子里，现在腾不开手，不然她便自己酿了。

酒垆掌柜是个年过四十的老人家，正抱着最小的孙子在酒垆门口玩。

他见宋墨玉过来，连忙把孙子放到一边，却没见宋墨玉手里拿着盛酒的器具。

镇上的人来打酒基本都会自带器具，无非就是坛子、葫芦一类。

若是忘了也不打紧，从酒垆这拿了回去后把酒腾到自家器具里，再把酒垆的器具还回来就是。

总归是熟人，也不会有人就拿着这器具跑了。

“还是料酒一小斗”

掌柜的知道宋墨玉开饭馆，最常来买的就是料酒，买的次数多，每回都是一小斗也就是四斤左右。

他的目光在酒坊内扫视，正找着合该能装这么多料酒的器具。

宋墨玉摇摇头，指了指装了黄酒的那口大酒缸“掌柜的，若我每日定两小斗，每个月可就是六十小斗了，可否便宜些”

黄酒都是实打实用粮食酿造的酒。

一年产的黄酒最便宜，但也要十五文钱一斤，一小斗便是六十文，两小斗便是一百一十文了。

酒垆掌柜摇摇头，笑呵呵的“宋掌柜，我这就是这个价。

一十来年就没变过。

你别说是卖两小斗了，就是每日买十小斗”

说着酒垆掌柜顿了顿，“每日买十小斗倒是真能给你便宜点。”

宋墨玉也没说什么，便就此说定以后每天半个月由酒垆送一次酒到她的饭馆。

“劳烦掌柜再卖我两斤酒曲。”

宋墨玉笑道。

她不是个好酒的人，但是在酒垆熏陶一回，她有些想喝甜酒了。

反正饭馆厨房里还有不少糯米，正好买些酒曲回去做酒酿圆子喝。

酒酿圆子如同其名，是用甜酒还有糯米粉搓的小圆子同煮而成。

只需先把糯米粉搅成雪花片状后揉成光滑面团，先搓成细条再揪成小面团搓圆便得到这小圆子。

水开后加一些盐、圆子，等圆子浮上水面后加一碗冷水进去继续熬煮。

等水开后放入甜酒酿，便已经酒香四溢了。

这时候再把打散的蛋液均匀淋入，便会呈现漂亮的蛋花状。

为了好看，还可以加一些枸杞点缀。

至于冰糖嘛，可加可不加。

想到甜润的酒酿，软糯的圆子，宋墨玉恨不得现在就冲回去做。

这道甜品本来是她在以前的世界为了治痛经学会做的。

没想到在这个世界，她现在这具身体体质很是神奇，月经要半年才来一次，倒是省了她不少事。

“好，我这便去拿。

豆豆，你在这好好待着别跑。”

掌柜的叫宋墨玉等一会，人便朝着里间走去了。