快眼看书

手机浏览器扫描二维码访问

第173章（第2页）

史如意深以为然也。

日子越冷，人越是要过得热热闹闹的，就像冬天里，总要配上热腾腾的火锅才叫完美。

石英已经习惯了史如意层出不穷、稀奇古怪的要求，今个儿早晨，就托人把做好的大铜锅送了过来。

结结实实的大锅，要两人同扛才扛得稳当，上边是锅，下边是炉，炉内可置炭火。

香菱稀奇地拍拍铜锅，问史如意：“如意，这又是什麽大宝贝？”

史如意回头得意一笑，道：“这是我的秘密武器，威力非同一般，你试试就知道了。”

上回从梁婆婆那薅来的菊花瓣还有剩，史如意决定也附庸风雅一回，来一道菊花火锅，也算给这大铜锅开开光。

吃火锅的趣味，要数南宋美食大家林洪说得最妙。

大雪纷飞之中，他和三五好友围坐一堂，炉上架个汤锅，野兔是山里现捉的，把兔肉切成薄片，用酒、酱、椒、桂做成调味汁，等汤开了，夹着片在汤中涮熟，随性取食，愉悦非常。

因当时“浪涌晴江雪，风翻晚照霞”

的光景，又给这火锅取了个“拨霞供”

的美名。

吃火锅，吃的就是这份热腾腾、闹哄哄的劲！

尝一口汤，吃一块肉，雾蒙蒙的热气从锅里升腾，弥漫整间屋子，能一路暖到人心底。

后世也有所谓的独食火锅，一人一座一锅，史如意去吃过几次，咂摸着嘴，总感觉怅怅然，少了几分火锅真正的灵魂。

吃火锅不算什么难事，只准备功夫要繁琐些，对厨艺却无甚特别要求。

这菊花火锅，被视为火锅之上品。

锅内兑入滚沸的鸡汤，菊花瓣洗净，撕成茬丝洒入汤内。

稍作耐心，等火锅“咕咚”

片刻，菊花的清香便满溢开来，直往人鼻子里钻。

围着锅炉，菜碟放的也有诀窍，史如意教香菱，“不难，你就记住这几句，‘前飞后走，左鱼右虾，四周轻撒菜花。

’”

鸡肉片放在火锅对炉口的前方，走兽类如牛羊猪肉等，放于火锅后边。

左边是鱼类，右边是虾类，各种菌子生蔬瓜片琳琅满目，零散地放在四周，犹如“众星捧月”

，以示对火锅的尊敬。

各人口味不同，蘸料也随人爱好取用，史如意从前跟着爷爷走南闯北，对各地酱料颇有心得。

在北方麻酱是万能的，芝麻酱能蘸万物，北方火锅的“三大金刚”

——芝麻酱、韭菜花和豆腐乳，红黄绿的奇怪搭配，堪称一绝！

与之打擂台的，是南方油碟，一碟清油，往里加些蚝油，味精，香菜，葱花之类，降温为主，调味为辅。

史如意摇头晃脑，说到一半，锅中的鸡肉片烫好了，四面八方伸来筷箸，没一会就被夹空了。

香菱半个身子都倾到桌上，抢着吃完两块，意犹未尽，如大海捞针一般，还正悻悻地用长勺在汤底捞呢。

阿武碗中堆起了小山，吃得“嗷呜嗷呜”

的，正是长身体的年纪，肉片蘸了酱，能送一大口米饭，吃得头也不抬。

他姐姐阿珍相比之下就要文雅多了，看史如意没吃到鸡肉片，抿唇一笑，用竹筷夹一片过来，低声说：“小娘子，尝这个，我还没吃过的。”