快眼看书

手机浏览器扫描二维码访问

第74章 你到底会不会做饭（第1页）

“你个小哥说话咱就不爱听，人家是厨师来着，手不洗干净做的饭你敢吃吗？这是厨师的基本素养好吧。”

旁边插着手看李盼富洗手的王福善为同行打抱不平了。

他还是很欣赏李盼富的，当厨师做菜，手得先洗干净了。

楚星河在一旁看着，只觉得李盼富手洗的专业，职业素养不错的，就算这个师傅一会做菜不好吃，也可以招去做个帮厨，不过看起来不像做菜不好吃的样子。

李盼富将手洗干净起来，突的看到大家就那样站着看自己洗手，赶紧说：“不好意思啊各位，我这手黢黑的，洗的时间长了点。”

李盼富也不扭捏，赶紧开始做菜。

李盼富选取了一些二刀肉（猪后臀肉），一般做锅包肉会选择二刀肉和五花肉，这两个部位的肉质肥瘦相间，经过烹饪后能够呈现独特的口感和风味，所以一般做回锅肉都是选这两个部位的肉。

李盼富又备好青椒和各种调料，不过蒜苗他找好久没找到，便问了下楚星河有没有蒜苗。

楚星河找了找，蔬菜里肯定没有的，但是调料里有葱姜蒜之类的，找了找果然找到了。

系统还是很够意思的，当时配调料的时候，基本所有的调料都有的，她刚才看到，豆瓣酱和豆豉那些都有。

李盼富将选好的猪肉洗净后先放入锅中，加入足够的冷水，放入姜片、葱段和少许料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮至肉熟透。

不过要将肉煮熟透了，得至少20来分钟呢，众人见要煮一会，于是都先开始找楚星河报名。

“老板，我也是厨师，我也是做川菜的，我要跟他pk，还有锅吗？”

锅有的，楚星河有一大堆。

也是，这么多人要面试呢，做菜也不是一时半会的事，那就多架几口锅吧，楚星河一口气架了10口锅。

好吧，今天就搞一场厨师大赛吧。

但是今天这报名厨师的人也太多了点吧，大家平常都热爱做饭的吗。

人群中有两个小伙子悄悄私语：“兄弟，你根本不会做饭，也要去面试吗？”

“不要做饭有什么要紧，你看这周边会做饭的那么多，但是长得好看的可就我这么一个了，你没看美女老板一个人孤零零的吗，她不需要太多厨师，她只需要一个可以依靠的男人。”

男青年说着拿手扒拉了下自己鸡窝似的草头，帅气的甩了甩已经结块的刘海。

旁边的男青年面无表情的睨了他一眼：“你要不要听听你在说什么，那里有水盘，你要不要先去照照镜子。”

鸡窝草头又扒拉了下铁刘海，等着瞧吧！

其他报名面试的厨师也都纷纷开始做菜了，现场比后厨还要热闹，楚星河听大家的介绍，这会凑齐八大菜系都有可能的了。

什么糖醋鲫鱼呀、清蒸鲈鱼呀、东坡肉啊之类的都有，有的食材有限的，炒的也不是自己擅长菜系的菜，就拿现有食材按照楚星河卖的盒饭的清单做的。

其实也不需要怎么尝，楚星河看到大家炒菜的架势就知道是不是专业厨子了。

李盼富这边的肉已经煮的可以将筷子插进去了，将肉捞出放凉。

煮肉的过程中李盼富已经将青椒，蒜苗这些配菜切好备用了。

之后又将冷却的猪肉切成薄片，锅中放少许油，油热后放花椒炒香，再加入姜片炒香，然后再将切好的猪肉片倒入锅中，中火煸炒至肉片出油且微卷，盛出备用。

接下来就到了关键的调味的环节了，川菜的调味也是重要的一环。

不过现在有豆瓣酱，就简单很多。

锅中留底油之后，加入豆瓣酱炒出红油，再加入甜面酱翻炒均匀，将之前炒好的肉片回锅，这就是回锅肉名字的由来，加入青蒜苗和青椒翻炒，加入适量生抽、糖、鸡精调味，翻炒至断生即可出锅。

这就样香喷喷的回锅肉就端到了楚星河面前。

“幺妹、尝尝看看。”

楚星河看到面前油亮的回锅肉片，跟自己在上个世界去下馆子吃的一样一样的，于是赶紧拿起碗筷夹了些到碗里，又将其他的给围观的人群尝尝。

楚星河夹起一块肥瘦相间的肉送到嘴里，被煸炒的肉片油润透亮，酱香浓郁，辣味适中，特别是这二刀肉，先煮后炒，肥肉部分变得香脆而不腻，别又一番风味，楚星河很是满意。