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第119章 啤酒烧烤（第1页）

“宋老，快来尝尝这个！”

文渊端着一碗黄黄的液体，满脸期待地走进宋老的屋子。

那碗中的液体在夕阳的余晖下泛着诱人的光泽，上面还有不少的泡米，散发出淡淡的麦芽香气，让人闻之便心生向往。

宋老的眼睛一亮，随即很快又平静下来，仿佛已经习惯了文渊时不时带来的惊喜，但文渊没有发现的是，那是一抹若有若无的怀念之色，宋老微微一笑，问道：“是什么？”

“是我新酿的酒，我叫它啤酒。”

文渊的眼中闪烁着自豪的光芒，仿佛这是一个他倾注了无数心血的作品。

“奥？啤酒，那我可要尝尝了！”

宋老说着，就接过来文渊手中的碗，咕咚咕咚一口气就喝了下去。

那豪爽的姿态，仿佛是在品尝世间最美味的佳酿。

“怎么样？怎么样？”

文渊迫不及待地追问，眼神中充满了期待。

宋老咂吧了几下嘴，回味着口中的味道，然后缓缓说道：“嗯嗯，还不错，就是苦味儿重了些。”

文渊闻言，略微有些失望，但随即又燃起了斗志：“那我再调整调整配方，减轻点苦味。”

“不过，这苦味也别有一番风味，挺有特色的。”

宋老话锋一转，又给了文渊一丝安慰。

“还有没有？再给老头子我来一坛。”

宋老忽然又想到了什么，继续说道，“哦，还有，给我烤点羊肉下酒。”

“有有有，啤酒管够，还有，这喝啤酒就得吃烤肉，您算是说对了。”

文渊惊喜连连，连忙吩咐人去准备。

啤酒，这个在现代社会中再普通不过的饮品，在这个时代却是文渊经过长时间研究和尝试才酿造出来的。

他深知，酒这东西，说到底都是一个发酵过程，但不同的原料和工艺却能酿造出截然不同的风味。

啤酒的独特之处在于，它是用麦芽发酵的。

而麦芽的原料，大麦，是酿造啤酒的关键。

虽然北方多小麦，但文渊还是选择了大麦，因为大麦在发芽过程中会产生丰富的酶类，这些酶类能够将淀粉转化为可发酵的糖。

当然，小麦也是可以的，但小麦的面筋含量较高，会影响啤酒的清澈度。

大麦之所以叫大麦，是因为它的籽粒比小麦大，而且颜色多为棕黑色。

在酿造啤酒时，大麦需要经过发芽、烘干等过程，形成不同种类的麦芽，如淡色麦芽、焦香麦芽等，这些麦芽将赋予啤酒不同的风味和颜色。

发芽完成后，大麦需要被烘干以停止发芽过程。

烘干过程中，大麦的颜色会逐渐变深，形成独特的风味物质。

然后，将麦芽粉碎、糖化、过滤，得到清澈的麦芽汁。

这个过程中，淀粉被转化为糖，为后续的发酵提供了必要的原料。

接下来，就是加入啤酒花进行煮沸。

啤酒花是啤酒酿造中不可或缺的原料之一，它不仅能够为啤酒带来独特的苦味和香气，还具有防腐和澄清麦汁的作用。

煮沸过程中，啤酒花会释放出苦味物质、香气物质和防腐物质，对啤酒的风味和稳定性起到重要作用。

然而，啤酒花的获取并不容易。

它还有另外一个名字，叫蛇麻花，是一种中药材。

具有健胃消食、利尿安神的作用。