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第5章 北都夜市尝美食（第2页）

自然是小吃摊儿最显眼。

“旋煎羊白肠”

这小招牌可太勾人了。

摊主是个胖乎乎的大叔，左手大勺，右手大剪子。

还有个眼睛忽闪灵动的小姑娘，是胖大叔的副手，也叫搭手、帮手。

胖叔先把羊的大肠、小肠切成二指和一指长，混搭放好，这一大一小，看着就很顺眼。

然后把切好备用的羊大小肠，一股脑儿全倒进锅里的沸水里焯三回，马上捞起来盛进圆肚瓷碗里，刚好三分满，再配上白山药、香菇、芋子当佐料。

三口锅一起开火啦！

三口锅，三种煮炒法哟！

第一口大锅，那叫一个敞亮，让顾客能亲眼瞧见，羊肠是现下现煮的，突出一个“旋”

字，效率超高！

第二口、第三口是小锅，一个“煎”

字，把炒煮的即食效果展现得淋漓尽致。

第一种呢，把瓷碗里的羊肠倒进锅里，加点儿白胡椒粉，用低度油温翻炒一小会儿，就能装碗开吃啦！

记住哦，可别用高油温爆炒，不然大小肠容易脱皮，原味可就没啦！

第二种，把羊肠倒入锅里，加少许温水煮开，配上调料，立马装碗就能吃咯！

第三种是，把羊肠从滚水里捞出来，配上调料，直接就能享用啦！

摊位的小桌子上早就坐满了想尝鲜的食客。

向平看到这儿，口水都止不住往下流。

“店家，来一碗白煮肠。”

“得嘞！”

胖叔爽快应道。

“来喽，公子请慢用。”

小姑娘手捧瓷碗笑盈盈地走来，在碗面上撒上些许葱花。

说完又慢悠悠地转身离开，去招呼其他游客了。

这父女俩的动作轻巧娴熟，一快一慢，配合得那叫一个妙啊！

向平正巧肚子也咕咕叫了，吃得那叫一个香呀，嘴里还不停喊着“太过瘾啦”

，心里很是美滋滋的。

本来还想再来一碗，不过他得留点肚子尝尝其他的美味呢！

“鳝鱼猪肚煲”

这小巧玲珑的招牌，真是让人垂涎欲滴啊！

瞧，这是一对年轻的小夫妻，配合得那叫一个默契。

只见小媳妇身着浅蓝碎花对襟紧身上衣，下身是宽松的青碧色扎脚灯笼裤，脚蹬湖蓝色软底绣花鞋，头上还扎着一条黛蓝色的头巾，脸颊旁的两缕头发也被巧妙地塞进了头巾里，显得格外清爽利落。

这一身蓝调的搭配，简直是恰到好处！

凹凸有致的身材，更是散发出满满的青春活力！

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有的食客乐呵呵地送了个外号。

“瓦煲西施。”