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第108章 菜且爱玩（第1页）

拂晓，一辆马车驶出山口。

方选坐在车内，身边是四大天王。

原本他觉得，回城只带赵虎一人就好，其余人应该留在乌山帮忙。

但冯英却十分固执，说他是军中主帅，出于安全必须随时配备四名护卫。

只是车内空间狭窄，一路苦了方选。

赵虎在前赶车，其余四人挤在车内，一路颠簸不断，连个伸懒腰的空间都没有。

“先生，我有一问。”

张龙开口道。

“何问之有？”

方选问道。

“同是马肉，为何先生做的美味？”

张龙问道，“我也曾在军中吃过不少，却都是难吃得紧。”

“闲着也是闲着，就跟他们吹吹牛吧。”

方选心里想着，开始解释。

肉类大多都有异味，想要做成佳肴，就要想办法去除异味，只保留肉香。

而牛、羊、马等肉的腥膻之气，主要来自血水和淋巴。

只要选取好肉的部位，提前焯水，将血水清洗干净，腥膻就已去除大半。

再加上相应的香料和调料，自然就能做出可口的菜肴。

张龙过去吃的马肉，大多是行军缺粮时，将受伤的马匹宰杀吃肉。

既然是行军途中，自然没那么讲究，清理得不干净不说，更不可能只取最好的部位食用。

各种杂肉、淋巴、内脏混在一起随意炖熟，必然是难吃得很。

“原来如此。”

张龙拱手，受教了。

“先生，除了这马肉，可还会做其他菜肴？”

王朝询问。

“这天下的食材，没有我不会做的。”

方选得意道，“别说是你见过的，你没见过的，我也都会做。”

他说的没错。

平时下班到超市，就能买到来自全国各地的食材，甚至是进口食品，这些自然是王朝不可能见过的。

“先生果然深藏不露。”

王朝急忙拱手。

方选打着哈哈，又即兴吹了一通，很快马车来到黄土城北城门前。