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第42章 盘算（第1页）

周奇见顾云桑收拾好了棚屋，也没在棚屋久留，他和她简单说了一下坊市的情况后便离开了。

周奇离开之后，顾云桑来回打量棚屋，思考着怎么样，才可以更好的利用这一间棚屋，把花出去的租金赚回来。

如今正是冬日，要是做点什么又热又香的吃食，肯定能吸引不少的顾客前来。

顾云桑心里想着，很快便有了主意。

她要做热卤。

卤肉时发出来的香味最诱人了。

而这个天气，若是在小摊前架一口锅，一边卤一边卖，肯定会吸引来很多人。

顾云桑心里打定主意后，便为了热卤筹备起来。

除了去药铺买香料外，她还得准备一个合适的卤锅和炉子。

这年代铁器都贵，而大铁锅占地方不说，还敞口不容易保温。

她想了想，决定将装卤味的锅选为砂锅。

顾云桑去杂货铺逛了逛，最终选了一个大小适中，款式普通的砂锅，这个砂锅一共花了53文钱。

除了砂锅外，还得准备炉子。

她租赁的棚屋内就有一个灶台，是上一个租户搭建的。

不过那灶台配她的砂锅有点大。

顾云桑拿着砂锅比了比，觉得这个灶台虽然大了一些，但要解决起来倒也不是很难。

因为棚屋面积不大，上一个租户搭建的灶台也比较小，只要稍微将灶台修改一下就行了。

顾云桑暗暗琢磨了一会，决定下午找人来帮忙修一下。

虽然心里已经有了主意，但她暂时还没办法把卤味做出来。

卤味要想香，除了香料外，还得熬制高汤。

而且要想卤味好吃，卤水得多卤几次肉，卤汤才会醇厚。

这个时代的肉贵，光是熬制这一锅卤汤就要花不少的钱。

这也是她为何最初并不打算做卤味卖的原因了。

做热卤的成本大，还有租赁棚屋的费用，沈珩知的学费，家里的开销……

一笔笔的，到处都是花钱的地方。

她得多做几样吃食，快些赚够做热卤的成本。

除了卖凉拌竹笋和小鱼干，她还可以弄点什么吃食卖呢？她脑子里飞速地思考起来。

看着自己新买的砂锅，季云霜很快有了主意。

这个砂锅用来做热卤之前，她可以先用来煎香辣鱼排卖。