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偷吃汉堡（第5页）

伯母说要给你煲点清热祛湿汤。”

广东，生病了有八成会被归为湿气和上火。

解决方法也很简单，喝凉茶还有喝老妈子煲的靓汤。

信珍还在改良卤汁配方，煲汤任务落在休假的张贤余头上。

“就用我熬卤汁的汤底吧，把材料洗干净放进去就好。”

“唉——那怎么叫学煲汤？”

张贤余坚持从头学起。

海底椰无花果瘦肉汤。

选用猪展肉、筒骨和鸡脚焯水后下锅与清水熬汤。

再将海底椰、南北杏、百合、无花果冲洗后下入锅中大火煮45分钟后转小火。

此汤除燥清热、润肺解毒最适合夏天来上一碗。

他忙前忙后折腾一下午总算像模像样端出一锅汤。

“试试我的厨艺。”

“哇怎么这么甜？”

汤一入口张施英就被股甜味糊住嗓子。

“加了无花果当然甜。”

“你把无花果树煲进去了是不是？”

“我是按照嫂子给的配方加的。”

“你搬出血脉压制我还能怎么说？”

张施英起身，“不行太甜了，我要加点盐。”

“傻仔，加盐没用的，越加越甜。”

“张！

贤！

余！”

厨房传来吼声，张施英看着那锅汤捂脸。

“怎么了？”

两人赶过去看。

陆信珍瞅着那锅汤哭笑不得，怪不得会这么甜，“这不是无花果，这是罗汉果。”

一个汤锅里下了五六个罗汉果。

“一般至多加两个。”

张贤余心虚：“我哪知道，我以为是一样的嘛！”

“死咸鱼你真的五谷不分。”

陆信珍把锅里多的罗汉果捞出，“虽然都有甜味，功效差不多但罗汉果外面有壳，无花果晒干之后和栗子差不多大小……”

罗汉果与其他甜味香料相比不仅有回甘还能干扰苦味形成。

如果加在卤水中是能平衡苦香型香料带来的苦味。

特别是罗汉果的甜凉再搭配南姜，小茴香一类香料时可以增加卤水的清新度。

“对喔，可以加罗汉果嘛！”

陆信珍将捞出的罗汉果冲水沥干，重新加热卤汤底汤。