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姚青念意想不到,竟然因为肉香味而引发了这档子事。
第二天,姚青念走进灶房,迫不及待的掀开锅盖,经过多种香料和调味料的精心熬煮,色泽金黄的下水和猪头肉释放出饱满的风味,夹起一块浸泡了一晚上的卤肉放进嘴里,满腔都是浓郁的醇香。
刘舒月闻着味进来。
“娘,你来尝尝”
刘舒月看到是下水,内心很抗拒。
“嘿嘿,我不吃,你吃吧!”
“你相信我,真的很好吃。”
姚青念夹起一块放到刘舒月的嘴边,刘舒月不得不张开嘴巴,酱汁入味,细细咀嚼,肉质细腻而富有弹性。
“这真的是猪下水?”
刘舒月的瞳孔瞬间放大,眼睛都没有眨一下,被卤味的味道给震撼到了。
“是的,娘,你看,这里那么多我们也吃不完,你说我们拿到村口去卖行不行?”
古代没有冰箱,那么多的肉吃不完放着肯定会坏,不坏也会影响口感,还不如把这个给卖了。
“到村口去卖?”
从来没有人这样做过……
“对呀!
你看,我们的卤味不但好吃,而且方便啊,我们直接给煮好了,拿回家就能吃,既省了配料还节约了时间。”
“那试试?”
姚青念信心满满,捞起了锅里的肉,猪头和下水分开,卤水留在了锅里,等回来了装好放空间的冰箱,下次拿出来直接用,就不用重新制作卤水。
卤水的魅力在于其经过长时间的熬制和使用,能够积累丰富的食材精华,形成独特的浓汤风味。
因此,很多拥有多年历史的老卤水通常比新制的卤水味道更加鲜美。
婆媳两人带着东西来到了村口,姚青念开始吆喝起来:“走过路过不要错过,好吃不贵,经济实惠的卤味,大家快来瞧一瞧看一看。”
姚青念的吆喝声响起,村里好些人被吸引了过来。
“陆家的,你们在卖什么呢?”
“卖卤味呢!
用我秘制的配方做的,来一份?”
卤味全部都是肉做的,加上盐和糖配料人工这些成本,姚青念将价格定在十五文一份。
“这是猪下水做的吗?”
姚青念洗下水的事情全村人都知道。
“是下水,不过这下水经过卤制,鲜香味美……”
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