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黄伟强安排完众人去试菜后就接到了一个电话。
这时刚打完电话返回到餐厅,只见一群人在厨房围成一圈,连忙拉住一个工作人员问明情况。
“老大,你还是自己去看吧,说实话,我这辈子还是第一次见有人能把做菜玩出花的。
那菜切的,就和耍杂技似的。”
听完工作人员的话,黄伟强更好奇了,连忙走进厨房。
只见被众人围着的陈风,刚把一锅汤盛入碗中,逼气十足地说道。
“各位,家常菜,文思豆腐。”
黄伟强抬眼看去,只见碗里白色、黑色、青色的细丝相互交织,又各自舒展,丝缕之间整齐有序,仿佛精心编制的丝绸。
两位师傅看到黄伟强进来,这才回过神,打招呼道。
“黄导。”
“嗯,两位师傅,这道菜是?”
张山先开口道:“黄导,您节目的嘉宾可是藏龙卧虎啊,这位老师的这道菜,无论是刀功还是火候都掌握的恰到好处,味道想必也是差不了的。”
李胜忠也肯定道:“不错,这种清淡的菜,更考验厨师的功力。
就这道菜而言,我们酒楼能做出来的人不超过三个。”
陈风听后,心中暗道。
“两位师傅果然识货,这道菜可是地球上的国宴名菜,据传是扬州的文思和尚所创的素斋,乾隆皇帝吃过后赞不绝口,列入御膳,取名文思豆腐。”
陈风随即开口道:“大家先尝尝味道,看看有没有什么需要改进的地方。”
碗里的汤不算多,陈风用勺子给每人都盛了一小碗。
众人接过小碗,拿起小勺子,细细品尝。
黄伟强用勺子舀了一口汤,缓缓送入口中,只觉得那豆腐丝的口感软嫩清醇,入口即化,香菇和笋丝的搭配又提供了更丰富的层次变化。
众人一勺一勺的,不知不觉间都喝了个精光。
黄伟强只觉得好喝,但是又点评不出所以然来,于是看向张李二人,道:“两位师傅怎么看这道菜。”
张山放下手中的碗,道:“豆腐嫩滑,口感细腻,只用了鸡汤提供的底味加上些微的盐,保留了食材最本身的香味。”
李胜忠接着道:“而且各种食材切成的细丝在汤里散而不乱,互相融合,让口感的层次更加丰富了。”
岳鹏飞也接话道:“我没两位老师这么会点评,我只是觉得好喝,比我之前喝过的汤都要好喝。
而且,陈风你的刀功也太棒了吧,能把豆腐切这么细。”
“这豆腐丝是切出来的?”
黄伟强并没有看到陈风切豆腐的样子,只以为是用了什么特殊的工具,才把豆腐处理的丝丝分明。
“能再切一次吗?”
因为这个环节并不适合播出,所以并没有摄像记录。
陈风点了点头,之前取出的豆腐只用了一块,陈风将剩下的一块豆腐如法炮制地切成细丝。
只见厨房里又响起了节奏欢快的哒哒哒声音,尽管众人已经是第二次看了,还是被陈风的刀功震惊了。
黄伟强是第一次亲眼看到这种顶级厨师现场处理食材,只觉得厚重的菜刀像蝴蝶一样在陈风手里上下翻飞。
黄伟强的内心激动了,之前还发愁节目的几名嘉宾万一厨艺太差的话,让两个师傅当枪手毕竟好说不好听,万一让人曝光出去总归是一个隐患。
现在好了,能让两位五星级主厨都赞不绝口的厨艺,完全可以作为一大卖点啊。
想到之前接的那个电话,黄伟强心中默默权衡。
黄伟强想了一会,开口问道:“这道菜叫什么名字?”
“文思豆腐。”
陈风答道。
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