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第二天,关庄头带着人杀年猪,小米娘俩带着厨房的帮工,开始炸糕、炸油饼、炸鱼块,炸鸡,炸丸子,小酥肉……
今天一天,王氏,小米也没歇着,在厨房一起帮忙。
第一天,先炸油饼和鱼块,炸糕。
鱼,一大早林大山就去砸冰,捞了许多,厨房一大早已经处理干净,腌渍入味。
腌好后的鱼,裹上面粉,放进油锅里炸。
大年下,炸过的鱼块和大白菜一起炒,是一道很好的下酒菜。
出来第一锅,小米就迫不及待拿了一块尝,咸淡适中,外表酥脆,里面的鱼肉鲜嫩多汁,好吃。
想着过年要招待亲戚,今年家里客人怕是会不少,要多备些。
王氏足足炸了20条大鱼的鱼块,才作罢。
油饼,就是面粉揉成一个一个的小圆饼,饼里塞上红糖,热的时候吃,一口下去,红糖汁流淌下来,又香又甜。
有些穷些的人家,塞不起红糖,就在和面的时候加点糖,有个甜味就成。
小米家的不仅有红糖,还在面皮上撒了许多的芝麻,炸出来多香,可想而知。
炸糕和油饼差不多的做法,就是炸糕用的是糯米粉,油饼是面粉。
小米家今年买了特别多的红豆沙,油饼,炸糕,一半做红糖的,一半做红豆沙的。
母女俩一天都在厨房油烟里,出来一种吃一点,到了晚饭,非但不饿,还有些腻的慌。
今天的都是甜食。
一人面前只有一碗白粥,再加两个腌菜。
“你们不吃?”
林大山两口一个油糕,吃的欢快。
“饱了,你吃吧。”
看他们娘俩真的没胃口,林大山不再强求。
“明天还要炸什么?”
王氏看向小米,闺女今天说要炸鸡,炸排骨,还有酥肉,丸子。
鸡和排骨她也没吃过炸的,也不知道味道怎样?那么多,明天一天应该够了吧。
“肉,鸡,排骨,酥肉,丸子也要炸一些肉的和素的。”
炸丸子配粉条,味道绝了。
小米想想就流口水。
“娘,我们明天炸20只鸡,20斤排骨,酥肉炸30斤吧。”
这么多!
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