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第71章 070礼物（第2页）

毕竟对于绝大部分菜来说，没油它不香啊。

现下绝大部分家庭都只有两口锅，一口用来炒菜、做汤，一口用来蒸馒头、窝头、米饭，唐家也不例外。

兔子淖好后，唐植桐沏掉水，把兔肉倒入盆中备用，然后把刷好的锅蹲炉子上烧干，再倒入少许食用油，最后把切好的板油放进去煸炒。

待板油被炒成碎渣后，又放进葱丝、姜片、大料爆香，然后放冰糖炒化，这时候就可以倒入兔肉、酱油翻炒了。

“哥，妈说可以端出去炖了。”

土灶火起来后，凤珍进屋喊唐植桐。

“好。

你把暖瓶拎出来。”

唐植桐一手端锅，一手拿着炒勺，安排道。

唐家只有一把暖瓶，竹编外壳的那种。

暖瓶在现下来说是非常稀有的一种日常器具，容量不是按升来计量，而是论“磅”

。

在外面炒更好，黑灯瞎火的，母亲和妹妹们只会闻到香味，看不出锅里有半粒米大小的板油渣。

“你这孩子，光吃兔肉啊，我去切点白菜，一会炖里面。”

张桂芳回屋焖米饭前，瞅瞅锅里，然后把手里的木柴塞给凤珍，吩咐道：“看好炉子。”

一会的工夫，半颗白菜就进了锅，唐家用的炒锅直径大概40厘米，这下差点连锅盖都盖不上。

锅的大小是有计量单位的，比如印、张。

有人说“印”

通“饮”

，表示够几个人吃；也有人说1印是初生儿脚长；还有人说印是ch的汉语叫法。

总之众说纷纭，唐植桐搞不清楚，可能随着时间流逝，能说清楚的人会越来越少。

“放些白菜能多做点，一会给你马大爷端碗过去。

这次买糖借了你马大爷家这个月的定量，咱下个月还。”

张桂芳端着碗，在炉边等着。

“行。”

唐植桐点头答应，这年头邻里绝大部分是和睦、互助的，谁家做了好吃的会分一些给邻居尝尝滋味，唐家三兄妹从小到大没少尝马大爷的手艺。

土灶烧的旺，不到半小时，兔肉就炖熟了，由于没提前腌制，唐植桐多放了些盐，一顿吃不了，剩下的放到明天腌进滋味去更香。

现下老百姓不讲究低脂低盐，浓油赤酱才是好菜，所以才有“好厨子一把盐”

的说法。

兔子炖好，张桂芳多挑拣了些肉放进去，白菜并不多。

去年的时候买肉还是挺自由的，丰俭由己，自从今年月初凭肉票买肉后，各家各户见肉腥的机会比去年少了很多。

一张肉票是三两，目前每人每月只有三张，一年下来也不过675斤（目前仍实行一斤十六两制）。

有人会觉得咬咬牙就过去了，可谁又能想到这才是刚刚开始？

……

酸菜鱼比兔子好做，等张桂芳端着空碗回来，米饭和两道菜均已做好，摆上了饭桌。

由于家人不吃辣，所以唐植桐做的是真·酸菜鱼。

尽管没有泡椒，这道菜的味道会差一些，但依旧征服了每位家人的味蕾。