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鸭蛋终于凑够了五十颗,可以腌咸鸭蛋了!
一大早,阿恬提着一个大塑料桶,扛着把铁锨,往青森小馆的西北角下了第一铲。
青森小馆门口就有黄土,需往地表下挖三十厘米左右,阿恬一个人也能干得了这差事。
就是铁锨的重量加上黄土的重量,还是令没挖几铲子的阿恬吭哧了起来。
不过好在,五十颗鸭蛋的需求量,这一大桶就够了。
在地上铺上一层大塑料布,将挖好的黄土倒在上面晾着,阿恬回屋里将装着鸭蛋的瓮搬出来,又拿来好几袋盐。
做完了这些,阿恬又搬出来一个瓮,来到刚刚挖黄土的地方,搬个板凳坐下。
这是上个月腌的鸭蛋,应该已经好了。
阿恬拿出一个,用工具敲碎了表面已经干了的泥巴,剥开了一个。
蛋清是瓷白色,红润的红油透着蛋黄外面的薄膜渗了出来,已经在蛋清上显色了。
轻轻咬了一口,蛋清的咸涩感被舌尖晕开,若是不搭配其它只吃蛋清的话是有点咸的。
也只有这样的咸度,在配上微甜、油润、流沙的蛋黄时,才能激发出它的鲜美。
于是阿恬迫不及待的咬了一口蛋黄,像咬了一口浓郁的黄油,蛋黄绵软的颗粒感在口腔中淌成夏日午后的山泉,和咸鲜适中的蛋清混在一起进入胃里。
醇厚的香味从味觉转化为嗅觉冲入大脑,橘红色的夕阳挂在天边开始流油,无形的笔刷拖着油润的色彩,最终与瓷白色的雪山融为一体。
阿恬长叹口气,是夕阳落山,雪山融化之后的怅然若失。
决定了,中午就用猪油渣熬粥,搭配咸鸭蛋当午饭吧。
这样耐人寻味的美味,只昙花一现的话,未免太可惜了。
不过,只有粥和蛋似乎还差了点什么,将‘还要弄点什么菜来搭配’这个想法时刻装在脑子里,阿恬开始敲其他的蛋。
上一批腌制好的鸭蛋青森小馆只留十颗,剩下的被村里的杂货铺订走,她一会儿还要去送货,顺便去取定制的已经剁碎的干草。
把敲下来的土再填回刚刚挖出来的小坑里,又浇了些水,使它们再度充分的融合在一起。
分装鸭蛋的时候阿恬想,照这样下去,青森小馆周围的地会不会都变成咸的。
若是这样的话,下次腌鸭蛋的时候,她连盐巴都省了。
留阿布和甜甜看家,阿恬骑着自行车去了村子。
杂货铺老板是一对姓周的夫妇,地租给了别人,孩子在外地上大学,他们两个在村子里开个铺子,代收代寄快递,卖点村子里村民们自己弄不到的东西。
“周姨,今天就您一个人看店?周叔不在吗?”
阿恬在门口停下车,向里面张望。
“去镇上补货,下午才回来。”
周姨从柜台里绕了出来,看见阿恬的竹筐,欣喜,“呀,你家鸭蛋终于腌好了!”
“好了,这里是四十三个。”
阿恬将筐搬了进去,和禽蛋类放到一起,“我换点鸽子蛋和鹌鹑蛋回去。”
“换什么,你三五个的,拿走就行。”
周姨摆摆手,利索的将蛋装了起来,又指了旁边一个柜子,“新来了零食,不看看?”
阿恬不怎么吃零食,不过还是配合的走过去,都是一些薯片、抽真空的各种味道的火腿肠之类的。
自从在青森小馆自己做饭之后,她对这些已经没什么兴趣了。
“我再买点小麦淀粉和红豆。”
阿恬转移了目标,目光划过一行字,又疑惑的看了回来。
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