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第12章 蟹黄包（第2页）

由于加入了猪皮熬煮，现在这高汤已经变成了Q弹的皮冻。

把皮冻全部切成小块后，与蟹黄蟹肉按1:1的比例搅拌均匀，微微给点毛毛盐调味即可，无须再放任何其它的调味品。

这也是陆远今天没有关闭摄像头的原因。

接着开始和面。

另拿一个不锈钢盆，放入高筋面粉、水、盐以及蛋清后，用筷子快速地用力搅拌，直至打出筋度。

把面团全部用保鲜膜包好后，陆远在直播间观众诧异的目光下，把所有的东西都搬上了电动三轮，前往目的地开始出摊。

……

半小时后，陆远把电动三轮停在了京海大学的西门外。

前两次摆摊的地方，都是东门。

这次之所以来西门，是因为这条街上有许多娱乐场所，像是KTV…剧本杀之类的，晚上这条街也会有许多卖夜宵的小摊贩。

最主要的，这里同样是能获得奖励的区域。

陆远把昨晚就提前跟系统要的专用蒸锅放到灶台上开始烧水后，把提前写好菜单的硬纸板挂上。

【纯手工蟹黄包，50元一个】

对于这个定价，陆远觉得正好合适。

毕竟他要做的可不是那种小笼包，他打算做的蟹黄包比市面上正常的包子都要大上一圈。

光是一个蟹黄包，就得用上十只大闸蟹，光是从大闸蟹的成本来看，就得20块钱了。

陆远从透明的塑料箱里拿出十个叠在一起的盘子，在上边垫上蒸笼纸。

随后又把防尘罩给罩上，现场开始把面团擀成薄薄的面皮，平铺在盘子上。

把馅用勺子舀上去后，开始包包子。

凭借着满级蟹黄包技术，陆远包的又好又快，褶子均匀，皮薄而不破。

最后再把包子上的小揪揪剪掉后，一个蟹黄包便包好了。

两个大蒸锅，一次性刚好能蒸十个包子，陆远把十个盛着蟹黄包的包子放进蒸锅后，心怀着期待静心等待。

“你你你…老板，你难道就是昨天在东门卖酱香饼的那人？”

还没等包子蒸好，一个眼尖的大学生就认出了陆远。

虽然他前两天因为社团活动，并没能吃到陆远的小吃，但在同学发表的朋友圈图片中，记住了陆远的脸。

这两天淀粉肠跟酱香饼的照片还上了校园墙，就连陆远也不知道的是，他已经变成了京海大学的“红人”

。

“如果没有别人也卖酱香饼的话，那应该就是我没错。”

陆远目不转睛地盯着蒸锅，哪怕锅盖并不是玻璃做的，看不见里边。