快眼看书

手机浏览器扫描二维码访问

第24章 一顿大餐（第1页）

人未到声先至，只听李老有些威严的道：

“来就来了，还带什么东西？难道你还怕来老师家能少了你这一口吃的？”

“嘿嘿，老师瞧您说的，老师您先休息会我这就去做饭。”

方旭也没说这是束修，只是麻利的解下一块猪肉带着一堆作料钻进破旧到处漏风的厨房里。

“你小子，怎么乱花钱？这么多东西得花多少钱啊！”

李老看到小方桌上放着的一堆各种各样的食物，不由出声埋怨。

“老师放心，最近我找到了一个赚钱的买卖，给您老带点东西是我应该做的。”

“买卖？你小子是不是去搞投机倒把的事情了？我告诉你，这事儿可不能做，这是犯法的！”

听到方旭居然做生意，李老的眉头就不由皱了起来。

投机倒把的罪过可不轻，这要是被有心人抓住小辫子，方旭到时候可就有罪受了。

“老师放心，我就是捣鼓了一些农产品卖给国营饭店，国家不是也支持农民卖点农产品吗？”

“哦，那就好。”

李老也没追问，只要确定方旭没有做违法犯罪的事情，提着的心也能放下了。

没一会，厨房里就传出了一阵久违的肉香味儿，还有大米饭那独有的米饭香。

方旭今天买的都是上好的五花肉，先用清水洗干净，又将整条五花肉放到开水里烫了三十多秒。

捞出后又用清水凉透，切成厚块再放进开水锅里焯水。

等待焯水的时间，方旭也没闲着，取出买好的大肥肉加水猛火熬煮起来。

没一会，一锅金灿灿的猪油就被熬制出来。

方旭取过老师家厨房里那个黄色的搪瓷缸，扔了一小把花椒在里面，这才把猪油全都倒进油缸了。

锅里剩下的猪油方旭也没浪费，油锅里放入鬼皮、香叶和八角小火炒出香味儿，在加入五花肉一起煸炒，使油脂流出，为的就是减少腻味。

等五花肉煸炒至两面稍微微黄，放入红糖，草菇老抽和生抽、盐，翻炒均匀，让每块肉都上色。

为了这些作料，方旭可真是耗费了好一番心思，八角这些村里的山上就有，油盐酱醋还是得出钱买。

最后，方旭加入姜片和枣，大火煮开后转小火炖煮40分钟，收汁。

红烧肉进入最后阶段的时候，方旭开始捣鼓鳝鱼。

把鳝鱼全部开膛破肚，准备好大蒜豆瓣、姜片、葱段、酱油、盐、味精、水豆粉、大料、花椒、胡椒、料酒没有方旭直接开了一瓶老白干备用。

把鳝鱼放入大料、花椒，盐，胡椒，白酒腌制十分钟。

炒锅置旺火上，放油烧至七成热，随后放入鳝鱼炒至断生，加豆瓣、姜片、葱段炒香至油呈红色时，加鲜汤、酱油、盐、大蒜烧沸入味至软熟，放味精、水豆粉待收汁后起锅装盘。

李老的鼻子不由耸动了两下，他的日子可不好过别说肉了，在这年景能吃饱就算不错了。

大多数时候甚至连肚子都没法填饱，方旭的做的速度极快，没一会三菜一汤就已经端上桌来。

方旭又盛了两碗大米饭端上来，笑着说道：

“老师，快尝尝我的手艺怎么样。”

“好......好，尝尝。”

说着李老拿起筷子夹了一小块红烧肉，放进嘴里小心翼翼的咀嚼起来，眼睛不由眯缝起来一脸享受的样子。

方旭连忙夹了一块鳝鱼到李老碗里说道：

“老师，快尝尝我这做鳝鱼的手艺怎么样？”

“嗯......红烧肉软烂而不腻，鳝鱼也有嚼头香味扑鼻，当真是色香味俱全，小方没想到你还有这手，不错不错，我都已经记不清到底多少年没吃过这样的大餐了！”

李老不由感慨出声。

“老师喜欢就好，咱们师徒两喝一个。”

说着方旭拿过两个小碗，倒了点白酒。

“你小子，也不知道勤俭节约，咱们就两个人炒这么多菜做什么？吃不完多浪费。”