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在小李子出府的功夫,韶华带着碧雪把粽子给包了,她不光会包粽子,还包的挺有模有样的,且她除了会包最寻常的三角粽外,还会包长粽子和四角粽,三角粽是选三张芦苇叶交错放好,用剪子剪整齐后放入糯米等食材,把垂下来的芦苇叶向左前方折过去,再向中间和右边反复弯折几次,而后用绳子捆扎结实就行了。
吴厨子一直留意着韶华那边,看着几个包的完完整整的粽子摆在案桌上,他是既松了口气又对张佳庶福晋打心眼里佩服起来。
没成想庶福晋竟然真会包粽子,还包的有模有样的!
碧雪对韶华也是佩服的紧,一双小鹿眼亮晶晶的看着韶华,她家庶福晋可真厉害,粽子包的又快又好,内里的馅子还是她从未见过的,听庶福晋说待会还要染色呢!
接着包长粽子,将两片粽叶两端分别向中间对折成一个圆筒的形状,加入食材后包住口用绳子绑紧就行了。
四角粽包起来稍微复杂一些,但是也难不倒韶华,不过半个多时辰的功夫就包了一整个案桌的粽子,待小李子买了东西回来,便可以进行染色了。
把剩下的糯米浸泡在蝶豆花、苏木、红蓝草等植物兑的染料水中,染的时间短颜色就浅一些,时间长颜色就深一些,韶华看着外头的夕阳,算算时间准备只染色四十分钟,四十分钟后便捞出五彩的糯米开始包粽子,这时膳房的几个大厨子看到五彩颜色的糯米都凑过来看了。
“之前怎么就没想到糯米还能染色呢,说不得还能因此得了赏呢。”
“是啊是啊,染成各种颜色看起来还真好看,也挺新奇。”
…………
待粽子下锅煮后韶华便带着碧雪准备先回清风院了,吴厨子自告奋勇的要帮着看灶眼,韶华忙累了一下午,自然依他,“不同颜色的粽子我已经分好了,千万不能混一起煮,没染色的粽子倒是无所谓。”
又交代,“煮熟后也差不多该用晚膳了,你让人往前院和正院送一些彩色粽子,就说是我闲来捣鼓出来的,各种颜色各种口味的都送上一些,每种口味我都做了记号,你仔细看了就能区分开来了。”
福晋是府里的女主子,手里抓着份例发放,她还要在她手底下讨生活呢,自然不好只给爷送,如此福晋面上也不好看,她也犯不着打她的眼得罪她。
至于李氏宋氏她们可就不关她的事了,想吃自己再让膳房做就是,小李子现下也是学会了怎么染色,馅料也是会调了,小李子会了吴厨子不就也会了?
“其余的除了送去清风院一些,剩下的随你安排,分给膳房的人几个尝尝也行。”
说罢韶华便带着碧雪施施然走了,今日活动量超标,她要回去躺躺。
韶华走后,膳房的几个大厨子都围了过来,一边往锅里看着,一边七嘴八舌的说着话,“老吴,一会熟了能先给我两个尝尝味嘛。”
他还没吃过彩色的粽子呢。
“也给我几个。”
“我也要,我也要。”
吴厨子对谁都笑眯眯的,“一会给主子们送罢了要还有剩,咱们膳房每人都有份,放心吧,少不了你们的。”
张佳庶福晋主仆两个再加一个小李子,这一下午包了差不多有七八十个粽子,送完主子们应该还会剩下一些,到时候在膳房里每人分一两个也就没了。
“行,那我们可就等着了。”
有的又问,“老吴,这包粽子的法子你小徒弟应是跟着学了吧,你可不能藏着掖着啊。”
“是啊吴厨子,你得教教我们啊。”
吴厨子面上只笑着却不接话,他自个现下还没学会呢还教他们?待日后再说吧,只他们吃上两个粽子便能咂摸出内里的馅料来,怕是也不用他教了,至于染色以前是没想到,这打开了个新路子自己也能慢慢摸索出来。
孙厨子也随着大家伙围着刚刚韶华忙活的灶台看来看去,只他没出声,脸上也有些讪讪的,他这个眼神看来是真不行了。
吴厨子朝清风院送去的粽子最多,足足有二三十个,韶华包的粽子个头大,她自个只每种味道各留了一个,吃多了也怕积食,剩下的便给院里几个人分了,蓝月白石几个都喜不自胜的,口味新奇又好吃的粽子谁不喜欢?
待到了端午,虽然他们奴才也能分上几个粽子尝尝,但也都是最简单的白糖粽罢了,是以现下清风院里伺候的一个个都咧着嘴笑着,他们可真是跟对了主子了!
紫茎院,云齐看着红木雕云纹的四腿方桌上摆着的两碟粽子,听着玉梅回道,“这是膳房晚间送来的,说是张佳庶福晋亲手做的,拿给福晋尝一尝,听说还挺稀奇的。”
“哦?有什么稀奇的?”
云齐问。
“味道和平时吃的不大一样,说是有咸蛋黄味的,辣味的,还有苹果和柑橘味的,膳房说张佳庶福晋还给粽子染了色,不过都是能吃的材料,倒是不妨碍。”
云齐看着眼前乘在印着花鸟虫鱼图样的青花小蝶里的粽子,脸上带着些许复杂的神色,张佳氏还有这本事?
“这个张佳氏,还挺会折腾的。”
也没有规矩说是不许折腾捣鼓这些的,就也随她去吧,心思都在这些吃吃喝喝上头,想也成不了什么大气候。
思及此心气也就顺了,她又问,“给前院送了吗?”
“说是送了。”
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