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灵儿拿着勺子,想碰又不敢碰,实在是不相信翊哥儿碗中那块白色的东西是鸡蛋白。
唐锦翊舀了一小块给她,“诺,你看看里面的还是不是鸡蛋。”
灵儿伸出舌尖舔了舔,大声呼道:“我的老天爷啊,真是鸡蛋!
!
!”
唐锦翊笑笑,把绵白的蛋白倒进黄色的面糊中,又翻拌了几下,蛋白和面糊就混匀实了。
接着,唐锦翊拿来两张油纸,一张卷成漏斗形状,另一张铺进锅上的蒸笼里。
“别小看这张纸哦,它能帮助我做出漂亮的舒芙蕾。”
这次不等问,唐锦翊就提前解释了油纸的用途,“你们看好了。”
他把面糊倒入“漏斗”
,一手托着下方,一手在上面轻轻挤压。
随着他的挤压,蒸笼中的油纸上出现了一个圆圆的、颤动着身子的黄色球形,慢慢抬起手来,完美的球形上当便出现一个可爱的小尖尖。
如此做了六个“漏斗”
中的面糊就消耗完了。
唐锦翊又用勺子刮了几下,将粘在油纸上的剩余面糊刮进蒸屉。
最后这块由于原料不足,怎么也做不成球状,只好抹成一个薄饼……
用过的油纸被扔进锅中充当了燃料,唐锦翊盖上锅盖,猛拉了几把风箱,灶中的火越烧越旺。
唐九收了碗和勺子说:“我去刷碗。”
灵儿听了忙拦住他,“外面天黑,我去打水,你等着吧。”
反正舀几瓢水也不费力,她主动揽了活儿。
唐九这个人胆子太小,大晚上的还是别让他再受吓唬了。
灵儿提着水桶出了门,出去时还贴心地给他俩关了门。
……
大火烹蒸比烤箱要快得多,唐锦翊估摸着时间差不多了,便封了火,掀开锅盖。
热气中,隐隐看得出那几个小小的黄色圆球已经膨胀了几倍,顾不上烫,唐锦翊垫着油纸拿起一个。
拿在手中,手感比用低筋粉做的稍差了些,但也软软弹弹轻比云朵,尤其是顶上那个小尖尖,一颤一颤的,十分可爱。
可是,光蒸熟了还不行,最重要的一步还未完成,那就是在上面淋上奶油爆浆。
唐锦翊端着奶油碗,深深闻了一口。
太香了,实在太香了!
这个地方美食众多,可就是没小蛋糕,没小泡芙,没小饼干……上辈子作为美食博主和烘焙高手,他早就馋得慌了,手瘾也犯得厉害。
这里没有烘焙用的调味品,所以他趁着这次得的黏糊积分,特地兑换了调制好的淡奶油来用…
将几个舒芙蕾球整齐摆在盘上,然后用大汤匙舀着奶油浇上去。
来回重复浇洒,直到每个都浇得得足足的,圆圆胖胖的身子上挂满了奶油。
黏黏腻腻的奶白汤子一遍一遍浇下来,从舒芙蕾的身上又流到盘子上,堆了满满一盘底儿。
用勺子浅浅挖了一小块,刚露出内里嫩嫩的黄芯儿,上面的奶油便倾泻流下将它盖住了。
“来,唐九尝尝好不好吃。”
唐锦翊满心欢喜地递到唐九嘴边去,唐九却偏偏头道:“唐九不吃,主人先吃。”
“我以前经常吃的,你吃你吃!”
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