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跟他以前在菜市场和超市所见截然不同,这里虽然没有现代化的保鲜设备,但售卖的海产品不是腌制品更没有冷冻藏货,居然都是由工人日日带着海水从最近的养殖场拉来的,时刻保持新鲜。
对于不再新鲜的产品,还能做到潇洒割舍,不心疼钱,能做到这一点,就不是常人所能比了。
这家掌柜准是位大牛!
有机会一定认识一下......
正这样想着,唐九挑好了货物出来。
小伙计送他到门外,还额外赠了条小黄鱼。
“吃的好下次还来啊!”
唐锦翊大方接下,“好嘞,那多谢了啊!”
......
又是收获满满的一天,两篮子菜都倒出来,堆了整整一案板。
唐九找出一只木盆,挑了几样要用的菜去院中择洗,唐锦翊留在厨房中,挨个检查学徒们的学习成果——他们出门的这趟功夫,上午在前堂帮忙的三位学徒在其他人的帮助下,学了鲜奶泡芙和三色米皮的做法,做好的成品摆了小小一盘。
“做得不错。”
唐锦翊拿了一个鲜奶泡芙边吃边道:“色泽、口味都是我想要的,不过细节还需要再完善一下。
用了晚餐都不要走,我们再一起学习学习。”
“师傅,今日要吃海鲜么?”
看着唐九端进来的一盆大螃蟹,大宽的眼睛都直了。
“这是主人买来试菜用的,大家想吃的话,得等下次。”
唐九把螃蟹一只只用细麻绳捆好,齐齐摆列在长盘里。
“我打算做个‘花雕蒸醉蟹’,这道菜很简单,想学的可以留下来看,不想学的就可以提前回房休息。”
一句话说得轻轻松松,在他看来,手艺就是需要相互切磋学习的,藏着掖着又不会生出小的来,没意思。
反正也不费力,就当是给学徒们额外的小奖励了。
“雕花蒸醉蟹的第一步,要先让蟹醉了才行,需用酒来腌制。”
不等学徒们行动,唐锦翊就自己讲起来了,讲着讲着,又找了一个大盆。
盆中放入姜片和
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