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20第二十章（第2页）

鱼片遇水即熟，不能煮太长时间，他在心里默默数了十个数，立即捞起来放进装配菜的瓷盘中去了。

随后小锅烧了些油，撒入大把麻椒，待麻椒刚接触到热油时，赶紧把锅提起来，利用锅中余热将麻椒炸熟。

灵儿将备好的调料铺在鱼肉上，伴着“刺啦——”

一声油响，锅中热油全倒进瓷盘之中，鱼肉翻起卷边儿，调料变得油光红亮，整个厨房都飘满了麻辣味道。

“好咯~上桌。”

唐锦翊长呼一声，好久没做过这种复杂的菜了，幸亏手还没生。

沸腾鱼用到的油非常多，可以说整个是用油烫熟的，但吃起来却一点也不腻，香辣下饭，是道硬菜。

他有信心做到让吃饭的人都喜欢上这个味道。

......

宋渊刚进院子，就被独特的香辣味吸引住了。

“唐兄，你又做了什么好的？”

迈进厨房，只见桌上摆着一盆红艳艳的食物，还冒着热气。

仔细一看，原是红色食材浮在油水表面，其间洒落着麻椒和芝麻，那叫一个香！

“这是什么？好像是道素菜？？”

宋渊问着，一凑近，那香味中又透出浓浓的辣味。

辣味钻进眼睛里，钻进鼻腔中，呛得他想流泪。

“我从未见过这种菜，唐兄，这红红又尖尖的菜……看上去有些硬，能吃吗？。”

“宋兄喜欢吃辣吗？……”

“当然喜欢，你上次做的红油春笋，我恨不得连盘子都吃了。”

“这道菜可比红油春笋辣得多哦！”

唐锦翊曾经探遍汴京的所有菜摊子，发现并无辣椒可卖，便知当地之人并不知道辣椒是什么。

如今宋渊好奇得紧，就算告诉他也无妨，只说是自己做出的新型调料就可以了。

“这可是我做菜又辣又香的秘方！

我给它叫‘辣椒’。”

“辣椒？这个辣字，倒跟它的味道相辅相成，十分搭配。”

宋渊点点头做恍然状，“这辣味干而不燥，香而不腻，虽有些呛，但极能激发食欲，我都要流口水了。”

“只是我看这辣椒之中还有麻椒，油光也很多，实在不知该如何入口。”

其实在第一次吃沸腾鱼的时候，唐锦翊也有这个疑问，那么多油，吃着岂不会腻？好在后来做菜师傅给了他答案，已消疑虑。

现在，他又可以把那套说辞搬出来给宋渊念叨念叨了。

唐锦翊道：“辣椒和麻椒只是调味，真正吃的时候是要捞出去的，还有这油，虽然看着很多，其实只是浮在汤汁之上，有很好的保温功效，可将热气封存于汤中，这样一来，等到咱们吃饭之时，里面的鱼还是热的。”

“里面竟还有鱼？”

宋渊惊讶道。

“嗯，我做的这道菜，名为‘沸腾鱼’，里面不光有鱼，还有其他配菜呢，相信宋兄吃过之后定能喜欢。”