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第87章 酱油真鲜（第1页）

陶湘玉采摘药草花费了一些时间。

当她回到家中时，女儿们已经将晚饭准备妥当，只等她回来开饭。

“阿娘，您回来啦，今日还买了黄瓜呀。”

四丫一见到陶湘玉，便急忙迎上前，帮忙接过她手中的篮子。

陶湘玉面带微笑地说道：“嗯，叫姐妹们一起过来尝尝吧。”

四丫轻咬一口黄瓜，顿时感觉一股清凉沁入心脾，将夏日的酷热被无形涤尽。

她赞叹道：“阿娘，这黄瓜真是清凉极了，既能解暑又能解渴。”

言罢，便将篮中的黄瓜，分发给众姐妹共享。

陶湘玉打趣道：“这会儿已经没那么冰了，要是再早两刻钟，怕是要冰的你嘴里直打哆嗦哩。”

大丫眼中闪烁着疑惑之光。

她轻声探询：“阿娘可是去了北山的溪泉，将黄瓜冰镇过了？”

二丫紧随其后，柔声问道：“阿娘，这些是药草么？莫非也是您在北山采到的？”

三丫也迫不及待地追问道：“阿娘，您这次采到的药草是叫啥名？”

陶湘玉逐一耐心解答了她们心中的疑惑。

当女儿们得悉母亲又一次采集到药草之时，她们的喜悦之情溢于言表。

今天的晚饭是大丫和二丫做的，陶湘玉打算再添一道拍黄瓜。

拍黄瓜哪里少的了酱油？

想到自家的酱油已经步入最后的醇化期，现在应该能够安全食用了。

现阶段，酱油的酿制周期尚未完全达标，陶湘玉也不奢求滋味能有多好。

只要能让菜品增添一抹鲜美，便已足够让她感到满足。

陶湘玉取出筛篓进行过滤，从两个酱坛中分别舀出一小碗酱油。

这两碗酱油在颜色上并无显着差异，皆呈现出琥珀般的深褐光泽。

她用两根筷子，从每个碗中分别蘸取一滴酱油，细致地品尝以辨识它们之间微妙的差别。

第一碗酱油入口的脂感丰腴、咸香四溢，很是能够激发人的食欲。

然而，余韵之回甘稍显短暂，看来还是需要充足的时间沉淀。

从当前的角度来判断，大差不差可以算是成功了。

第二碗酱油的脂感和咸香味都尚且良好，只是其口感中似乎夹杂着一丝苦味。

陶湘玉追溯自己在酿造酱油的过程中，曾使用了两种不同比例的霉菌粉。

那苦味之源，想必是霉菌过量所致，破坏了菌群间的和谐平衡。

失败乃成功之母。

只有通过亲身实践，才能发现问题所在，从而不断进步，因此陶湘玉并不气馁。

此刻，她正沉思着如何补救那一坛未能如愿酿制的酱油。

不过，无论补救措施如何精妙，终究难以掩盖其瑕疵，将来拿去售卖是绝不可能的。

质量不佳的商品，她也不会出售给其他人，以免破坏了商誉。

如果补救到能让自家食用的程度，倒是值得尝试采取一些措施。

陶湘玉想到：“既然有苦味，是否可以考虑加入一些糖分来调和口感？”

思及此。

她将几勺红糖融入那个坛中，经过细致的搅拌后，让发酵的进程继续展开。

然后，她又在刚舀起的第二碗酱油里，额外添入了一些糖与清水，再将其与第一碗酱油融合。