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第791章 高大强的图谋(第1页)

宁丫头面露好奇神情。

“爸,你说的是什么东西啊?”

陈万同回应道:“炭炉牌照。”

这一下,轮到风战蒙圈了。

“炭炉牌照是什么东西?”

陈万同解释道:

“鬼国与我们大夏不同,他们这里是岛国,比较重视环境保护。”

“所以,在五年前,这里颁布了禁止使用煤炭的法令。”

“经营餐馆,如果没有炭炉牌照,就只能使用电能、煤气、氢气为燃料,加工食物。”

“我们的烤鸭店,虽然破旧,上了年数,却是在很久之前,就申领了炭炉牌照,可以用炭火烤制烤鸭。”

“高大强的新店虽然大,也不缺钱,却不可能申请到炭炉牌照。”

“他的店,只能用电烤炉和煤气炉,烤制烤鸭。”

宁丫头接过话头,说道:

“不能用炭炉烤鸭,用电烤炉也不错啊!”

“我听高大强那边的厨师说过,他们用的是专门研发的高科技电烤炉。”

“烤鸭放进去,都不用去管,就可以把烤鸭烤出来。”

“哪里像我们啊,要加炭火,要看着火候,还要不停调整烤炉内的烤鸭,麻烦死了。”

风战听完父女俩的讲述,面露恍然。

前世,风战也算尝尽天下美食,对烤鸭这道菜品,还算有些了解。

“那个,陈小姐,电烤炉再好,再先进,它也无法完全模仿出炭烤炉的烤制效果。”

宁丫头连连摇头,反驳道:

“不会啊,那边的厨师说了,他们的电烤炉非常先进,能模拟出竹炭、荔枝壳、还有其它辅料燃烧产生的香味。”

“我也试吃过,味道确实和我们的一样。”

风战微微一笑:“有一样,电烤炉永远无法模仿出来。”

“是什么?”

宁丫头追问。

“气的流动。”

风战的回答,让陈万同陷入思索。

风战继续解释道:

“封闭烤炉在运转时,内外空气无法流通,会锁住烤鸭内部的油脂和水份。”

“用这种方式烤出的烤鸭,刚出炉的时候,口感会和碳烤炉烤出的烤鸭,口感一样。”

“但是,这种电烤炉烤出的烤鸭,再存放一两个小时,锁住的油脂和水份,就会渗透出来。”

“到了那时,皮和肉就会自动分离,口感会发生翻天覆地的变化。”

“我想,高大强就是发现了这个问题,才想要回这家老店。”

宁丫头疑问道:“就算一两个消失才变味,那也不要紧啊!

食客到高大强的餐馆去吃,一两个小时之内,不就只完烤鸭了。”

风战反问道:“那要是客人吃不完,打包回去吃了?又或者,客人点外卖了?”

“这个……”

宁丫头语塞。

叶军插上一句话:“高大强不会是想大力发展外卖业务吧?”

风战补充道:

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