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第11章 姜茶（第2页）

退一步来说，就算苏逢春看出来也悟不到这里面的一层关窍。

‘我都是看书学的。

‘王从钰思虑了一下才说，’我也喜欢看些食方。

‘

苏逢春恍然大悟，‘原是这样，那你也太厉害了。

’

苏逢春的夸赞让王从钰十分受用，他挠了挠头发笑着说，‘其实也不是…’

当然苏逢春说完这句话就没仔细听王从钰的回话了，将碗里的蟹肉夹起一块儿送入了嘴中。

嗯，香嫩可口的味道霎时间盈满了苏逢春唇间，原本就鲜美的蟹肉因为腌渍变得更是晶莹剔透，几乎是入口生香。

蟹肉化在了苏逢春的嘴间，‘嗯!’苏逢春发出了满足地叹慰声，然后像个小松鼠似的眯起了眼，悉悉索索的。

‘好吃么？‘

‘好吃！

‘

苏逢春一遇到吃得简直眼睛都发出精光来，她指了指那方蟹肉跟王从钰说着，‘特别好吃，很鲜呢。

‘

王从钰又把自己的腌蟹给拆解了，把蟹肉和蟹黄都分开放在苏逢春的餐碟之中。

‘那便多吃些。

‘

这腌蟹也算是泉州府的特色，这样说也不竟然，应该说是整个南安郡的地域特色，毕竟这边靠近海域，海货极为丰富，各种吃法也是层出不穷。

其中腌蟹只是比较出名的一种吃法罢了。

若说这腌蟹的做法各家不一，但是基本的还是不变的

便是要取新鲜的飞蟹，需还是要活的时候才好，若是要吃上滋味最盛的，便要去赶着渔民起船的时候。

然后倒入度数高的白酒腌制半个时辰，将活蟹腌好了以后将白酒倒出。

用白酒处理好的飞蟹去腮切开，然后加入蒜末，麻椒，姜末和香菜制作成腌渍汁，没过处理好的飞蟹。

等到这些工序都完成了以后，便把生蟹连着腌料一块儿用冰镇起来，等到要吃的时候把螃蟹拿出来食用就可以了。

不过自己家做的方法总是有些自己的秘诀，这就不得而知了。

比如刘壹亭请来的这位厨娘，便是十里八乡有名的腌蟹好手，便说是她做的一手好腌料，所以她做的腌蟹格外美味香甜。

苏逢春一连吃了好几只腌蟹，吃的是满口生香。

王从钰在一旁剥着螃蟹，虽然自己是一口都没有吃的上，但是看着苏逢春满足地笑意，自己也就觉得高兴。

等吃到第三整只得时候王从钰停了下来，跟苏逢春商量着，‘咱们要不吃些别的？‘