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第1章 去小学当大厨修改(第2页)

揉面粉,放发酵粉,加点盐,很快一坨光滑白嫩的面团放在盆中,用锅盖给盖好,让它发酵一个小时。

接下来就是剁肉馅。

决定采用纯纯的肥瘦相间猪肉,将猪皮去掉,肉不能剁的太碎,要保留肉质口感,必须有肉糜在里头。

不使用搅拌机的原因是猪肉里面的筋,机器根本剁不开,所以整个厨房发出“咄咄咄”

声音。

刚刚这么大的肉变成一坨肉糜。

其次用开水将花椒,八角,姜泡发,这是用在馅料上去腥。

肉的本身就有腥味,但不可能在肉馅中加入姜,毕竟不是很多人喜欢姜这个味道。

这会,一位年纪轻轻阿姨用好奇目光看向林晨在用的东西。

“您,是新来的吧?”

陈秋如问。

“您好,姐姐。”

陈秋如听到姐姐两个字,我都四十五了,难不成我皮肤保养很好?

她满脸挂着愉悦:“你嘴巴这么甜,肯定有女朋友啦。”

林晨微微皱起眉头,这个话题最能引起阿姨的八卦,但他不想说,毕竟两世为人,都是单身狗一个。

最重要是现在要不停赚钱。

否则的话,这个月连房租都交不起。

“阿姨,我现在对这个没有兴趣。”

“哦,是吗?”

陈秋如剁着白菜又好奇问:“你在做什么呢?”

“猪肉大葱饺子。”

“哦。”

话题再次冷却,陈秋如继续忙碌她的大白菜,眼神时不时瞟向林晨。

记得主管说这人是新来的,让自己多多关照,说什么安排一点事给他做做。

只是,这个新来好像不简单。

林晨没管她,开始将肉馅放入调味料,盐,蚝油,酱油,泡发出微黄的花椒水,分三次有序地加入,最后来一勺淀粉。

这时候高潮就来了。

他顺着一个方向不停拍打转动,直到打出肉馅呈胶状,肉在指缝之间变得粘稠,肉很紧实,然后再放入香葱,用热油洒在上面。

油光闪亮的肉馅,泼热油纯粹激发香葱味道,让馅料更香散发出浓郁。

陈秋如忍不住问:“小伙子,你是厨师出身吗?”

“嗯,是也不是。”

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