快眼看书

手机浏览器扫描二维码访问

第33章 天街美食房二数第一（第1页）

菜可以晚上一会，但是酒绝对不能晚上，不然倒霉蛋就是房老二自己。

“看好了，这道菜叫手把羊肉，是我改良过的，特别简单，一学就会，一做就废，上点心吧你们，以后由你们来做，不然本少爷什么时候是个头？”

房老二朝着几个不争气的厨娘说了一遍，这几个厨娘也不生气，内心暗喜，又可以跟少爷学厨艺了。

“这羊，咱们简简单单的处理一下，看好了头蹄下水不要，剩下的做八大件处理。

四条腿，两扇排，脖子和龙骨要分开。”

看着傻傻站着的厨娘，顿时生气，

“也别光看着，赶紧烧火，要大火，水开了，这羊肉一定先下水煮一下，把血沫子煮出来，不然羊肉有膻味和羊肉发黑的现象。”

“下面我，教你们做这手把羊肉的蘸汁怎么做，你去扒蒜，四十颗蒜瓣就差不多了。”

房老二很嫌弃的把酱油，粗布，茱萸粉，胡椒粉，花椒榨油，按比例放到一起，就等蒜一扒皮就剁成蒜末放进去，这蘸汁也基本算是成了。

内心暗暗叹气，还是没有辣椒啊，对于一个无辣不欢的人来说，现在没有辣椒简直太难受了，根本展现不出我的手艺嘛。

把蒜末放进蘸汁搅拌均匀一尝，嗯，有那么一点点意思了，没有辣椒味道还是差好多，不过在这个世界来说，现在可能也算是最高水平的手把羊肉了。

这时候，大锅里的沸水已经把羊肉煮了一遍了，羊肉肉眼可见的变小了，那汤水也变得混浊不堪。

房老二一遍把羊肉捞出来，一遍说到，“现在咱们把羊肉捞出来，从新换上一锅清水再煮羊肉，加上葱，姜，整花椒，八角茴香，小茴香，盐，再煮一次，大火煮沸，文火慢炖，这手扒羊肉就算是成了。”

厨娘们紧促呼吸，呼眨着闪闪发光的双眼，盯着锅里翻滚的大块羊肉，这颜色，这香味，一看就很有食欲呀。

也不知道二少爷脑子是这么长的，怎么就能想起来羊肉还能这样做呢，自己几十年在厨房寝淫半生，都比不过少爷一天厨房都没进过，做出来的好吃。

房老二又洗干净两只鸡，处理完穿水之后丢在翻滚的羊肉汤里，告诉厨娘们，这鸡丢在汤锅里煮，鸡鲜味可以和羊肉互补。

之后房老二又做了鱼，这次不是干烧，而是简单的清蒸，葱姜一放，上笼一蒸，只等待蒸熟出笼浇上酱汁然后呲点热油。

各种新奇烹饪手法，让这四个厨娘眼花缭乱，彻底被房老二征服，他们觉得皇城里的御厨恐怕给房老二提鞋都不配。

羊肉差不多了，鸡也熟了，房老二捞出煮熟的白鸡，抹满酱汁，在油锅里那么一炸，就立马变得金黄金黄的，看上去甚是有食欲。