快眼看书

手机浏览器扫描二维码访问

第1734章 不能再多了（第2页）

若不是今天和刘旭志、王璐商量好了要去学习水盆羊肉，他还不想醒过来，想要再和老师们研究一番呢。

刘家的店，上午开门，营业一中午。

所以白叶他们要在四点左右就到店里。

这个时间段，就算是出租车都不好打。

好在西安是有一群夜猫子的，所以白叶还是顺利赶到了。

“白哥，来了！”

王璐就蹲在后厨门口等白叶，看到他就起身打招呼，“快快，里面已经开始挑选羊肉了。”

白叶赶紧跟着一起冲了进去，洗手换衣服。

那边刘旭志已经挑选好了肉，大部分是用来做羊肉泡馍熬汤煮肉的。

另外还有一块是专门用来做水盆羊肉的。

看到白叶进来，刘旭志也露出了笑脸。

“白哥！”

虽然才凌晨四点，其实时间也不算早了，大家彼此打了个招呼就进入了正题。

“水盆羊肉要挑选的就是这样的肉，你看看。”

刘旭志让白叶看看他挑选好的肉。

“这一块是……”

白叶注意到了另外一块。

“嗯，没错，那是肥肉。

做水盆羊肉一定要放一些肥肉的，在小火慢炖中让油脂融化融到汤里。

这样出来的汤才是好汤。”

刘旭志一边说着，手上还不停下。

“这些都是做水盆羊肉需要的调味料，都是很常见的。

小茴香、干姜、八角、白芷、花椒、草果……”

这些都是很常见的炖肉料，白叶扫一眼，心里就已经有了概念。

“八角不能太多。

水烹羊肉汤色讲究就是清汤，提前放盐，八角太多，都会影响羊肉的味道和汤色。”

食材和调味料都准备的差不多了，刘旭志干脆将手上的东西放下，示意白叶亲自上手。

喜欢工地盒饭爆火，城管连夜加班请大家收藏：（www.cwzww.cc）工地盒饭爆火，城管连夜加班