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葱油白切鸡（第2页）

但若是简单的白水煮鸡，未免过于单调。

白桦想到广东的葱油白切鸡，便是在白灼的做法上进行了改良，有了葱油提鲜，鸡肉的口感会更加丰富。

白桦先将半只鸡在锅内烫熟，保留完整的鸡皮鸡骨，将鸡肉斩成小块放入盘中。

装入鸡头鸡翅，进行一个整齐美观的摆盘。

再做淋鸡肉用的葱油。

白桦将野葱分别切成葱叶和葱白，葱叶剁段，葱白切块。

先将葱白下入锅中，炒至金黄，再下入葱叶，炒至烹香。

将锅内的香葱尽数捞出，放在一旁备用，剩下的部分便是葱香味十足的葱油。

白桦将炒好的葱油淋在切好的白切鸡上。

葱油将鸡肉的表皮层层爆开，激发出鸡肉内部的油脂香气。

一时之间，整个屋里都是肉香和葱香，二者的味道巧妙融合，却又相得益彰。

炒好的香葱白桦也没有浪费，白桦将它们码在白切鸡的上面，不仅作为点缀，也能进一步提升这道菜的香味。

白桦将做好的葱油白切鸡优先分出来一份，亲自端给娘亲。

白母还在因为白桦昨日的擅作主张而跟她置气，絮絮叨叨地跟白桦抱怨道：“我都说了，我不治了，我一个半身入土的人了，浪费那个银钱作甚。”

“您就是真掉土里了，我也会想办法把您拽出来的。”

白桦跟白母开着玩笑：“娘，您尝尝，我做的这个鸡好不好吃。”

见到餐盘里的葱油白切鸡，白母的眼珠子都快要瞪出来了：“你把咱家的鸡给宰了？”

“不是宰了，自然老死的。”

白桦撒了一个善意的谎言，安抚住了母亲。

白母这才夹了一筷子鸡肉，新鲜鸡肉紧致细嫩，又有葱油提鲜，口味最是精妙不过。

饶是白母因为生病胃口不佳，此刻也被这葱油白切鸡给惊艳到，相比于平时的饭量多吃了不少。

白桦看着娘亲大快朵颐的样子，发自肺腑地开心。

生病本就是件极为损耗身体的事情，若再不及时补充营养，就是铁打的身子，怕也是要被拖垮的。

白桦不懂医术，唯一能做的便是在伙食上下功夫，想方设法让娘亲多吃些，拥有体力去和病魔做斗争。

白桦相信顾竹的医术，相信顾大夫能够医好她的娘亲，即便不能，白桦也会在白母最后的时间里，让她活得有尊严、有质量。

虽然白桦和白母并非亲生母女，原主的壳子里装着的是一个来自现代的灵魂。

但若非白母辛苦把原主拉扯长大，她又哪来的穿进原主身体里的机会呢？

从这个角度来讲，白母是她的恩人，白桦也是打心底里感激这位妇人。

如今白母重病，于情于理，白桦都愿意拼尽全力救上一把，既是替原主守了一份孝道，也是还了欠白母的一份恩情。

为了凑齐接下来的药钱，白桦把糖葫芦的配方分享给了朱家爷孙，让他们在进城卖菜的摊位边上放一个插满糖葫芦的稻草架子。

这样朱家爷孙可以既卖白菜又卖糖葫芦，赚双份收益，既改善了朱家爷孙的生活条件，也缓解了白桦药钱的燃眉之急。

与宋氏兄弟的交易相同，白桦同样只收朱家爷孙两成利润，作为提供冰糖葫芦配方的报酬。

朱家爷孙的冰糖葫芦，用的是每日新鲜的山楂和她提供的秘制糖霜，这样做出来的糖葫芦口感清脆、酸甜可口。

冰糖葫芦的外面，还包裹着一层绵密的糯米纸，在提升口感的同时，最大程度上保护了他们的冰糖葫芦在售卖时不受风吹日晒的影响，直到进入食客口中的那一刻依然新鲜美味。

除此之外，白桦还对糖葫芦进行了创新。

白桦将去核后的山楂从中间切开一个口子，把糯米、水果、干果等不同内馅填入其中，让冰糖葫芦不只有山楂的酸甜，还有内馅带来的丰富口感。

白桦不断研发出来不同的内馅，满足不同食客的口味要求。

在白桦的不断创新下，朱家爷孙的糖葫芦生意日日爆火。