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第143章 绿春奇怪饭店的怪异菜（第3页）

要不要来一份？”

虎永刚问：“主要食材是什么？”

老板解释说：“白旺是哈尼语，白，是生的，旺，是血。

连起来就是新鲜的血。

这道菜是用动物的鲜血做的凉拌菜……”

还没等他介绍完，虎永刚就打断了他：“这个腥气味太重，我老婆不吃的。

你看看其他还有什么吧。”

老板说：“那可以尝尝我们哈尼族的肉松。”

虎永刚说：“肉松我们经常吃的，没有什么特色啊。”

老板说：“我们哈尼肉松，和你们汉族的不一样的，这是我们哈尼族招待贵客的上等好菜呢。

吃起来口感松软，具有香、辣、微麻的特点，是一道下酒的好菜。

哈尼人制作肉松很讲究的。

我家是用麂子肉做的。

首先要把新鲜的麂子肉做成干巴，这个过程很复杂，我就不解释了。

等到想吃的时候，就把用各种调料腌制好的干巴拿出来，埋在火塘的炭灰里烧熟。

然后洗净表面的炭灰，切成一寸左右的段，再放入盐臼里，加一块姜、少许盐，一块儿捣细，以肉丝不断为宜。

装盘之后，上面撒上切碎的薄荷、芫荽、青椒、花生碎等拌匀就可以了。

吃起来清香可口。”

虎永刚说：“好，来一份尝尝。”

宁静说：“看看有什么素菜。”

老板说：“我们这里最有名的素菜，就是金竹笋。

给你们清炒一份可以吗？”

宁静说：“可以的。

我们晚上不吃主食，你看看给来个什么汤吧。”

老板说：“这样的话，我觉得可以来一份石蹦炖蛋，就不用做汤了。”

虎永刚问：“石蹦是什么？没听说过呢。”

老板说：“石蹦和青蛙差不多，也叫石鸡、青鸡、抱手等等，各地叫法不一样。

反正味道非常鲜美就是了。”

虎永刚一想，这不和自己常做的鲫鱼炖蛋差不多吗？只不过是鲫鱼换成了石蹦，刚要征求宁静的意见，就听她说道：“好的，就这个吧。

我们就两个人，够吃了。”

老板说：“两位稍等一下啊，马上就给你们上菜。”

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