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第256章 葵花大斩肉（第2页）

“嗯！”

“杨老的境界，我们比不了。

不过小辈们要是能领悟到烹饪的快乐，倒是比我们这些人强。”

啃完了螃蟹，白叶准备给狮子头换汤了。

之前那一锅汤，就是为了煨狮子头的，接下来的这一份，才是上菜时候用的。

刚才那一锅鸡汤，一半用在了煨狮子头，另一半小火慢熬，此时滋味更佳。

将已经定型的狮子头捞出，换入了新的砂锅中，底下垫着的菜叶也换成了白叶刚才修整过的小油菜。

小油菜修剪好，再用开水烫过定型，狮子头放在上面犹如一朵花一般。

“为什么要这样做？这还像狮子头么？”

白叶不解地询问温静茹。

温静茹抿嘴一笑，“其实狮子头以前叫葵花大斩肉，周围是花瓣，那黄色的就是花心。

也有人说，葵字是指底下的配菜是葵菜，不过流传这么久了，也不知道哪个是真的。”

白叶恍然。

如果按照这样说，蟹粉狮子头改为葵花大斩肉也没有问题，反而他这样的雕饰看起来更搭。

果然，换锅之后，再加上蟹黄的装饰，这一个个还真的挺像花的。

“不错不错，这道菜准备完成，就等上菜了。”

“高原，你那边三套鸭怎么样了？”

“马上就好！”

“行了，那咱们炒菜走起吧！”

“高原，你来出锅，他们炒菜，你最后一道鳝鱼！”

“好！”

舒曼负责热盘子，柳鸿将其他菜肴出锅，然后让出位置。

柳鸿手脚麻利地从桶里抓出鳝鱼，只几个动作，就已经将几条鳝鱼收拾好。

旁边白叶已经烧好了水，收拾好的鱼直接清洗入水，再捞出控水入锅。

从头到尾不超过一分钟。

此时锅里高原已经炒制配料，倒入大蒜头，搅拌至炸出蒜香味，再倒入蒜黄段、辣椒丝。

等白叶将入过水的鳝鱼导入锅里翻炒几下，再倒入调制好的调味汤汁，最后淋上半勺明油出锅。

这道菜炒制速度极快，几乎就是一阵过勺翻飞之间，不等人从眼花缭乱之中回过神来，菜就已经出锅了。

温静茹已经将整张桌子都收拾好，白叶雕刻的各种食雕都没浪费，有的还是温静茹提供创意，再让白叶雕琢。

此时桌上就差最后一道菜上桌。

这边高原出锅端盘上桌，那边柳鸿已经按下了完成的铃声，“12号完成！”

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