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第146章 各行有各行的门道（第1页）

“东叔，这玩意是买现成的，还是自己熬的啊？”

陈铁柱也往边上挪了挪后问道。

“都是自己熬的，外边买的可不放心。

给人家做工，到时候有松动的，以后可没脸见人了。”

胡亚东笑着说道。

“就是这么回事吧，即便是东家不说、我不说，到时候东家的朋友过来了，看见了，往后都没法整。”

“那这个就得这么蒸吗？不能直接搁水里煮，是不是能快点？”

陈铁柱接着问道。

“铁柱啊，各行有各行的手艺，各行也有各行的门道。”

二爷笑着接过了话茬。

“你别看亚东的胶腥臭味很浓，但是他这个胶可不赖。

他这个还是在家里温水泡过的，要不然啊，更难调呢。”

“二爷是有眼力的。”

胡亚东乐了。

“明天出去给人做工，就合计先泡上，早起就直接带走了。

熬鱼胶也不是那么轻松，费力着呢，毕竟这玩意自己熬了才放心。”

“海鱼的鱼鳔最好，而且越大越好。

每年我们选料的时候也得仔细分辨，有好些人用河鱼的鱼鳔冒充。”

“河鱼的鱼鳔没有海鱼的油性大，熬出的鱼胶黏性也差很多。

选好了料还得在水里泡上最少两天的时间吧，然后才能剪碎了放锅里蒸煮。”

“好家伙，这是真不容易。”

陈铁柱感慨的说道。

“你以为这就完事了？小混球，听着吧。”

二爷乐了。

“不是，不是蒸熟了就是鱼胶了？”

陈铁柱诧异的问道。

“当然不是了，蒸熟了也还是鱼鳔，接下来就是砸胶。

一遍遍的砸，凉了接着上锅蒸。

什么时候把这个胶砸得粘稠得很，成胶状了，这才差不离。”

“找个目数高一些的纱布，一点点的把胶压出来，这才是真正的鱼胶。

这玩意好，用了这个胶的家具，你就算是泡水都不带散的。”

“因为这玩意只有用热水或是温水才能给泡开，冷水泡过啥事都没有。

刷的时候也不能用毛笔和细毛的刷子，容易把毛粘掉。”

“我这个是用柳条子砸出来的，也有用山上的老藤砸的，反正这玩意不容易断，比刷子好使。”

“嘿嘿，你也有不知道的吧。”

边上的韩秀英乐呵呵的来了一句。