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没过一会儿红豆沙就熬好了,这一锅红豆沙苏尘放了糖,所以是很甜的,在这个时候把糖放进去的话,糖分和红豆沙就全部融合到一起,所以到时候烤红豆饼的时候红豆沙就是甜的。
熬好的红豆沙苏尘把它倒出来,放到一个不锈钢碗里,然后用专门倒皮蛋的棒子把这些红豆沙全部捣碎,捣成真正意义上的红豆沙。
因为这个时候出锅的红豆还是一粒一粒的,但是很软,用这个捣碎棒一倒的话就会倒成粉末状就是红豆沙。
捣红豆沙的过程挺好玩的,看得旁边的团团也想过来玩问苏尘,她可不可以玩一下。
苏尘说可以,然后苏尘把不锈钢碗端到之前苏浩谦给团团端来的小方桌上,这个方桌的高度,团团他们是可以摸到的。
把不锈钢碗放好之后,苏尘把捣碎棒递给团团让她来捣碎。
团团接过捣碎棒,这根捣碎棒苏尘一只手就可以拿起来,但是团团还是小朋友,她需要用两只手一起来握住捣碎棒,然后用力的往下按一按,就把下方的红豆变成了红豆泥。
让她觉得特别的有成就感,她说道:“爸爸,这个真的好好玩哦,这一碗就交给我来做吧,你那里还有很多面皮需要擀,那你就擀面皮,我来负责做这个红豆泥。”
乐乐说道:“还有我,我也来帮妹妹。”
苏尘笑着说道:“行,那你们好好的擀哦,要把它擀压成泥,这样子把它包到面皮里面,吃起来才会好吃。”
团团说道:“好的,没问题,爸爸,你放心吧,这个事情就交给我和哥哥了。”
“好的。”
苏尘点点头,因为现在给团团乐乐玩的是不锈钢碗,然后那个捣碎棒也是不锈钢的,所以即使中途团团乐乐一不小心把不锈钢碗或者捣碎棒掉到了地上,也不会摔碎。
小朋友有时候做事情会比较大条,很容易碰到这里或者摔碎这里,但是给他们用不锈钢碗的话就很方便,即使摔倒了也不会摔碎,如果是瓷碗的话,那就很容易摔碎的。
把捣碎红豆沙的事情交给了团团和乐乐,苏尘开始擀面皮。
这会儿林秀已经把包子、饺子、馒头都做好了,她过来问苏尘要不要她帮忙。
因为一台厨师机里面打出来的面团有四斤,苏尘要做红豆饼和绿豆饼,分别是用两台厨师机打的,所以一共有八斤的面团。
一个人来擀的话要赶很久,会有点吃力,所以苏尘把自己手里的事情做完之后,就过来帮苏尘。
苏尘说道:“可以,妈,那这一份用来做绿豆饼的面团,就交给你来擀。”
“好的,不过妈以前没有做过红豆饼和绿豆饼,不太会擀,我看一下你怎么做,你先给妈打个样。”
林秀说道。
苏尘说道:“行,做红豆饼和绿豆饼的面皮是一样的,我就用我手里的这个面皮给妈你打个样,你看一下擀压成这个样子就可以了。”
苏尘一边说,一边动手,把手里的一个面团用擀面杖擀成一张四四方方的大饼,然后再给这张大饼上刷上一层油酥,把油酥刷好之后,再从大饼的一端卷起来,把整张饼都卷起来,然后再用切面板把它切成一份一份的小面团。
再把这份小面团按扁,用擀面杖擀宽一点,到时候这里面就可以直接放入红豆泥,然后跟包包子一样包起来,再按扁,这样的话,一个红豆饼就做好了。
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