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第24章 美人功名（第3页）

不知者不怪。

“

道一忙说：”

入乡随俗，人之常理。

只是全真弟子忌荤腥，只吃素酒，不知......“

叶李道：”

无妨。

此间酒楼凡下酒羹汤，任意索换，虽十客各欲一味，亦自不妨。

“

说完，他唤来伙计吩咐下去。

道一抚掌道：”

如此甚好。

南方饮食果然更为讲究。

“

叶李说：”

此皆故宋南渡前汴京酒家规矩，连杭州菜品厨艺也多源自汴京。

以往南人不食羊肉，自宋室南渡，方以羊肉为尊。”

“这又是为何？”

道一问。

“南方自古尚鱼与茶饮，北方喜羊与酪浆。

宋室兴于北，宫中饮食不贵异品，御厨只用羊肉，谓之祖宗之法。

太宗时吴越王曾北觐汴京，太宗命烹南方菜肴招待。

宫中无鱼，御厨以肥羊腌后充鱼肉入宴，谓之旋鲊。

宋室南渡后，食羊之风方随之而来。

旋鲊亦为富豪及勋贵所崇。

羊价日贵，中产之家皆不得食。”

叶李说到这里，沉思片刻，又说：“故宋军费沉重，边防武备不振，却年耗百万于北方买羊，官府买茶更是耗费无数，焉有不败之理。

“

花亦紫娇笑道：“叶提举，你说这些没用的做什么。

我只管有没有羊肉吃。

那时我们那里儿歌这么唱的，苏文熟，吃羊肉，苏文生，吃菜羹。

毛兄弟可别见笑。”

道一略想一下，才明白，苏文是指苏轼的文章。

熟读苏文方能当官，当了官才有钱食羊，可见羊肉之尊。

言谈间，伙计又上来将看菜撤下，换上细菜，如花炊鹌子，肚眩烩，南炒鳝等，酒用的是和乐楼特制琼浆酒。

道一不食荤腥，伙计奉上油拌生菜，莼菜笋和糟黄芽等，给他上的酒是梅花素酒。

菜上全后，厅中食客正待举杯，门人匆匆而来，在叶李耳边说了几句。