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“你这些茄子豆角直接炖?”
“对对,以前都是直接炖,不管是啥,食物丢进去加水煮开,放上盐就行了,咱们这调味料也没啥。”
李洛笑着回道。
“那今天我们试着换一些做法吧,我和你一起,要是好吃,以后也能换换口味不是。”
“而且茄子也可以蒸一下,拌着吃。”
叶岁晚不会吝啬自己的厨艺分享。
“啊,可以吗,我肯定好好学。”
“岁晚,你说我做,我脑子好使记得住。”
李洛说完赶紧闭嘴,一不小心自夸了。
“成,那咱们开始吧!”
“要不豆角也做成拌凉菜吧!”
主要是这茄子豆角想要做的好吃,关键在于舍得放油。
但这显然不现实啊!
那就茄子蒸熟,豆角煮熟。
然后准备蒜末和辣椒,知青点虽然没啥调味料,但盐和酱油还是有的,这些也够了。
“你看,茄子熟了之后撕成条,豆角捞上来过水切成段。”
“锅里擦一点油,辣椒放到进去一翻炒就加入适量水,然后把这辣椒水浇到茄子土豆上,加入盐和酱油,翻拌均匀,等没那么热了,最后放入蒜末,或者不加都行。”
“夏天配着糊糊吃很适合。”
这是叶岁晚想到在不增加任何调料和过多使用油的前提下,能改善的最好方法了。
“你先尝一口。”
说着的时候,这道凉拌菜其实也已经做好了。
“好!”
李洛咽了下口水,用自己的筷子夹一些放入口中。
软糯清爽,非常美味,李洛眼睛都亮了。
“好吃,岁晚你尝尝。”
“好!”
叶岁晚也拿出自己的筷子夹了一点,确实不错,她觉得至少比水煮好多了。
“举一反三,很多的食材都可以凉拌,当然这是夏天,等到了冬天,炖煮吃着热乎。”
但冬天无非就是白菜土豆,想要做的好吃就得有肉。
这个目前知青们只能自己解决了,她不好多做什么。
“明白,谢谢你岁晚。”
李洛端着一盆凉拌茄子豆角就先放到饭桌上了。
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