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第53章 炸鸡爪(第1页)

聂书站在他的小炸鸡店门口,手里拿着一份刚出炉的炸鸡爪,眉头紧锁。

他的炸鸡生意一直不错,但自从他决定增加炸鸡爪这一新品后,问题就接踵而至。

顾客们对炸鸡爪的评价普遍不高,这让聂书感到十分苦恼。

“聂书,你这炸鸡爪怎么回事?味道怪怪的。”

聂远,聂书的老朋友,也是他的常客,一边啃着鸡爪一边皱眉问道。

聂书叹了口气,“我也不知道,试了很多次,就是做不出那种酥脆又入味的感觉。”

聂远放下鸡爪,认真地看着聂书,“你试试先卤后炸,可能会有不同的效果。”

“先卤后炸?”

聂书眼前一亮,这似乎是个不错的建议。

“对,先用特制的卤水把鸡爪卤透,然后再炸,这样既能让鸡爪入味,又能保持外皮的酥脆。”

聂远解释道。

聂书点了点头,决定尝试这个方法。

他立刻回到厨房,开始准备卤水。

他选用了八角、桂皮、香叶等香料,加上酱油、料酒和一些秘制调料,熬制出了一锅香气扑鼻的卤水。

第二天,聂书按照聂远的建议,先将鸡爪放入卤水中慢火炖煮,直到鸡爪完全吸收了卤水的味道。

然后,他将卤好的鸡爪捞出,沥干水分,放入油锅中炸至金黄酥脆。

炸好的鸡爪一出炉,聂书就迫不及待地尝了一口。

果然,这次的鸡爪不仅外皮酥脆,而且内里肉质鲜嫩,卤水的香味完全渗透到了鸡爪的每一个细胞。

聂书兴奋地将新做的炸鸡爪端给了聂远和其他顾客品尝。

大家尝过后,都赞不绝口,纷纷表示这次的鸡爪比之前的好吃多了。

聂书的心情大好,他决定将这种先卤后炸的鸡爪作为店里的招牌菜。

然而,就在他准备大展拳脚的时候,新的问题又出现了。

由于卤水的制作过程复杂,成本较高,聂书发现这种新做法的利润空间并不大。

而且,随着鸡爪的受欢迎程度上升,顾客的需求量也在不断增加,聂书的小店开始面临供不应求的局面。

聂书陷入了沉思,他知道,要想让这种新做法的鸡爪持续受到顾客的喜爱,他必须找到一个既能保证品质又能控制成本的方法。

就在聂书苦苦思索的时候,一个意外的访客来到了他的店里,这个人可能会给聂书带来新的转机。

聂书的炸鸡店门口,阳光透过树叶的缝隙洒在地面上,形成斑驳的光影。

店内,聂书正忙碌地准备着新一批的卤炸鸡爪。

他的心情比前几天好了许多,但眉宇间仍有一丝忧虑。

就在这时,店门被轻轻推开,一个身影走了进来。

聂书抬头一看,是一个陌生的中年男子,穿着一件干净的白衬衫,脸上带着和煦的笑容。

“你好,请问有什么可以帮到您的?”

聂书礼貌地问道。

“你好,我听说这里的炸鸡爪很有特色,特地来尝尝。”

中年男子微笑着回答。

聂书点了点头,“请稍等,我这就为您准备。”

不一会儿,聂书将一盘刚出炉的卤炸鸡爪端到了中年男子的面前。

男子拿起一只鸡爪,细细品尝,脸上露出了满意的表情。

“味道确实不错,外酥里嫩,卤香四溢。”

男子赞叹道。

聂书听到中年男子的赞赏,心中不禁涌起一丝自豪。

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