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林鸳鸳没注意到霍谨言的表情。
她认真的用盐与小苏打搓洗着肠衣,将内里的油脂和脏的东西全部清洗干净。
然后将肠衣浸泡在温水里,保持它的柔软。
“霍谨言帮忙看着啊。”
霍谨言发愁的盯着那一团软软的肠子在盆里飘阿飘。
嫌弃的用筷子挑了挑,完全没有开心。
而林鸳鸳将剁好的猪板油、香菜末等配料放整齐。
又喊霍谨言将狍子肉剁碎,撒入磨得极细的花椒粉、五香粉,加入适量的食盐。
充分搅拌之下,肉馅与调料充分融合,狍子肉散发出一股股香味,霍谨言下意识咽了一口口水。
接着。
林鸳鸳将新鲜狍子血缓缓倒入肉馅中,边倒边用木质铲子轻轻搅拌,力道均匀而富有节奏。
看着血与肉馅在盆中欢快地交融,变成了深邃而富有光泽的暗红色混合物。
她的面上全是放松与开心,这个时候她可以全身心投入其中。
基本的准备已经完工,下面就是极其关键的一步。
灌制。
拿起之前从仓库找出了一个木质的漏斗,找了一截绳子将肠衣一头用麻绳扎实。
朝着院子里大喊一声。
“霍谨言过来帮我一下。”
被迫扶着漏斗的霍谨言只觉得这装屎的东西滑溜溜的。
手不自觉的摩挲着,这感觉有点让人着迷啊!
林鸳鸳看他奇奇怪怪的行为见怪不怪。
轻轻挤压血馅,使其徐徐流入肠衣,不时再轻轻拍打,让它更加紧实。
完成灌肠的工作。
将其放到烧开的大锅里,遇到高温的血肠快速的凝固了起来。
望着那一节节的血肠浮起,表面呈现出诱人的深红色。
香味越发的浓郁。
霍谨言觉得林鸳鸳这是变了一个魔法。
那么可怕的东西为什么看起来有一点点好吃?
林鸳鸳快速的将煮好的血肠放入冷水之中,剪去扎口处的绳子,将其整齐地码放在干净的碟子上。
煮好的血肠色泽鲜艳,质地饱满,让人有种欲罢不能的冲动。
霍谨言默默伸手戳了戳,有点硬,凑的又近了一点,鼻子动了动。
就差伸出舌头舔一口了。
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