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8第 8 章（第2页）

我打算现在把它洗了炖上，下午的时候去罐头厂门口卖。”

魏云舒对猪头的价格倒也不惊讶，只是问：“能炖熟吗？”

应望说：“应该可以。”

“那就做。”

魏云舒很支持，“甚至还可以加点鸡蛋素菜之类的进去。”

“没错！”

应望双眼发亮，“不过我们才在试做，步子还是不宜迈的过大，先试试卤猪头。”

魏云舒手下不停的擀着面条，“先吃饭，吃完洗了炖。”

应望自然支持。

厨房里，张奶奶祖孙已经吃过粥洗好了碗，应望进去将灶烧上，然后锅里加水，预备着煮面。

等魏云舒的面擀好端到厨房，锅里的水也烧开了，魏云舒下面，应望则将剩下的肉全部剁碎放碗里，之后捞面，浇上盆里剩下的汤汁，淋下一勺锅里滚烫的面汤，已经凉掉的肉与汤汁瞬间遇热化冻，浓烈的香味迸发出来，最后撒上芫荽葱花，一大碗热气腾腾、香味扑鼻的手擀面就做好了。

厨房里很热，面又热乎乎的，干脆端到客厅里吃。

别说，手擀的面就是筋道，加上大料炖过的汤与肉相拌，滋味是真不错。

“要是用骨头炖的汤，再加一点辣椒，那味道肯定更好。”

应望感叹着说。

魏云舒说：“现在也不错。”

应望：“这倒是。”

之前说他是吃糠咽菜都不为过，哪里能沾到点荤腥。

现在有这肉酱面吃，已经非常棒了！

呼啦啦吃过面，连汤汁都喝干净后，应望可以说是肚皮溜圆，分外满足。

此时如果再睡上个午觉，那就更完美了。

但睡是不可能睡的，得赶紧把猪头下锅。

猪头上的毛很多，要先将毛燎干净，不然肉吃起来会有一股很浓郁的腥臊味儿，别人一吃就知道是东西没处理干净，肯定会影响生意。

没有喷灯烙铁，但张奶奶家的火钳是铁的，烧红之后也可以用来燎猪毛。

虽然速度慢，但有总比没有好。

猪毛燎干净，清洗除淋巴，再用斧头将之劈成几瓣，之后下锅焯水。

用姜、葱结、酒等去腥的东西焯过水之后，重新烧水，加盐、酱油、八角、香叶、桂皮、甘草、白蔻、红蔻等香料入锅炖煮。

也幸好张奶奶家用的是土灶，锅也大，不然这一个猪头还真放不进去。

上了锅，就不需要一直在厨房看着了，只需要时不时进去添柴就行。

中午太阳晒，厨房里一直烧着火又很热，从厨房出来，应望已经是一身的汗。

正用手扇着风，一不留神就对上一双眼，是张奶奶的孙女刘芳。