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李红英接过女儿手里的东西,挽着她胳膊回去了。
晚上是叶穗掌的勺。
五斤猪肉一顿肯定吃不完,又怕放时间长了坏了,拿两斤肉跟人换了几斤鸡蛋。
剩下的肉就让她自由发挥。
家里有茄子,先做成鱼香茄饼,秋天这会的茄子正是新鲜便宜。
肥瘦相间的猪肉剁馅,加上酱油、盐、豆粉清水搅匀,再酿入到茄片里。
炸是不太现实的,油太少了,就只能裹上面粉鸡蛋液,在放了一点油的锅底,慢慢煎熟。
最后煎的底油也不能浪费,葱姜炝锅,放入酱油醋淀粉味精勾好的芡汁儿咕嘟熟,最后临出锅前放点小葱跟香油。
色泽鲜红,外酥里嫩的鱼香茄饼就做好了。
剩下的一半肉,红烧太腻,李红英吃不了太多,索性做成了粉蒸肉。
她这个粉蒸肉是从养大她的一个‘劳改犯’爷爷那学来的。
他以前在川藏那边呆了十几年,手艺最是正宗。
猪肉洗净,切成薄厚适当的肉片,红薯切块备用,跟别的饭店做法不同的是,她做的这款,要用上红糖。
李红英给女儿打下手,看她把生大米花椒放到锅里炒熟,有点不明白,叶穗卖了个关子,没跟她解释,等米香出来了,盛出来,用石臼子磨成粗粉。
肉片加上盐、姜,醪糟汁,酱油,大酱还有红糖汁拌匀入味,上锅前才跟大米粉和转。
最后,肉片摆在碗里,上面放上跟盐跟米粉和好的红薯,开蒸。
这个菜得用大火一直烧,肉才软烂诱人,耗功夫是肯定的,但它值得啊。
甜咸适中,香气浓郁,就连当配菜的红薯,滋味也是顶呱呱的好。
俩肉菜搭配个清炒豆芽,齐活了。
香软大米饭,难得能吃得上的肉,加上叶穗的好手艺,一顿饭下来,三人连菜汤都没剩下。
“爸,今天我碰到江队长了,这次的事多亏人家,所以我打算请人家吃个饭……”
怕父母担心,叶穗没说别的。
叶连山在院子里转圈消食,闻言也没想太多,“帮了这么大的忙,是该请人家的。”
这边家庭和睦,一片温馨。
罗家那边可不太消停。
罗丽下班直接回了娘家,到家就问妹妹今天上班咋样。
罗家父母年轻时候忙革命忙工作,没空照顾孩子,弟弟妹妹都是她带大的。
感情深,难免要为他们打算得多些。
罗芹性格内敛,听大姐盘问似的口气有点怕,小声地把今天在单位状况说了。
“我没兴趣听你吃了几口饭,干了什么工作,我就问你那叫叶穗的,她工作能力怎么样,你们同事对她咋样?”
那丫头长得一副勾人模样,大家估计都喜欢她吧?
“今天没做什么工作,看不出她工作能力咋样,但是今天碰到了矿区的江队长,他好像跟叶穗挺熟的,还说要让她请客吃饭……”
“真的?!”
罗丽大吃一惊。
她在档案室上班,单位职工信息她都能查到,今天她特意查了下。
叶穗家庭人员简单,父母好像还有些遗留问题,这种没权没势,身上有污点的家庭,按理说最好拿捏。
但眼下蹦出个江潮,事情就棘手了。
“姐,其实叶穗这人挺好的,你不用这么针对她……”
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