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第210章 刀工出神入化（第3页）

起锅烧火，先把鸡汤热一热，煮上十几分钟。

利用这一时间，陈泽决定炒几道菜。

自从有了系统，陈泽就是行走的菜谱。

没有人比他通晓鲁菜川菜还有湘菜！

！

吃腻鲁菜和川菜，陈泽决定制作几道湘菜。

【湘西酸肉】，【发丝牛百叶】，【麻辣香酥鸡】

第一道菜，【湘西酸肉】！

这道菜是湘西土家族传统风味佳肴，味辣微酸。

菜色属于黄香辣，略有酸味，肥而不腻。

陈泽取来一块带着猪皮的五花肉。

用刀把上面的猪毛刮干净。

接着切猪肉。

菜刀和案板不断碰撞，均匀发出声音。

柳书恒站在陈泽身后，眼中带着几分惊讶。

“哎呦喂，陈泽刀工居然这么厉害！

！”

强！

实在是强！

！

本以为陈泽炒菜足够厉害，手艺相当的棒，没想到刀工也这么厉害！

这一块猪肉，全都被陈泽切成7cm长，15cm宽的大块。

每一块一模一样。

不差一分不差一毫。

就像拿着尺子，比划去切似的。

猪肉切好，装入盆中，上面撒上大量食盐，还有适量调味品。

这一道菜，猪肉需要用盐和调料腌制五小时，为了节约时间。

趁柳书恒走神的功夫，陈泽直接把盛有猪肉的盆手中空间。

意念催动。

一秒钟后，盆又被陈泽取出。

看似过了一秒，在空间中度过五小时。

猪肉完成腌制。

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取来少许玉米粉充分和猪肉搅拌均匀。

使每一块猪肉上，均匀包裹着玉米粉。

再次撒上调料，和猪肉搅拌均匀，再次收入空间，进行密封处理。

第二次需要在真空环境下腌制十五天，使其变成酸肉。